滿滿美乃滋！2分鐘學會做超香口黃金菠蘿蝦球！

過年吃的菜就是要有好意頭啊～這道黃金菠蘿蝦球，金黃的顏色，配上響亮的名字，吃過必定能過豐收的一整年啊～

份量 6人
時長 45分鐘

食材

帶殼白蝦 半斤
菠蘿 (新鮮菠蘿或罐頭菠蘿) 半罐

醃料

蛋白 1隻
鹽 少許
粟粉 少許

粉漿

麵包粉 適量
粟粉 適量

醬汁

沙拉醬 100克
檸檬 1/4個

做法

1- 洗淨蝦後，拔掉蝦頭，用剪刀剪開蝦的背部，剪到尾巴，同時去蝦腸。

2- 在蝦的腹部輕輕劃3道刀痕，令蝦子炸的時候不會縮起來。

3- 準備一個碗，倒入沙拉醬和檸檬汁，攪勻後，倒入平底鍋用小火加熱攪拌，直到醬汁變成濃稠，馬上關火，裝到小碗備用。

4- 準備一個碗，倒入蛋白、鹽和粟粉。

5- 將蝦子用廚房紙巾吸乾水份，放進碗中，和醃料一起拌勻。

6- 準備一個盤子，倒入適量粟粉和麵包粉，比例為2:1，放上醃好的蝦子，並均勻沾上粟粉和麵包粉。

7- 準備油鍋，倒油熱油後，馬上下蝦子，建議在裹粉的同時熱鍋，蝦子一裹好粉就要馬上下鍋。

8- 炸好蝦子，將蝦子和醬料拌勻，或下鍋翻炒幾下，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest