斑蘭控注意～30分鐘自製斑蘭椰香布甸！

芒果布丁大家應該太常吃了，不如下次試弄這款斑蘭椰香布丁吧～隔著屏幕也能聞到香味呢～

份量 1人
時長 30分鐘

食材

斑蘭汁

斑蘭葉 5條
鮮奶 200毫升

奶凍

椰漿 50克
椰糖 25克
淡忌廉 150克
魚膠片 8克

做法

1- 用冷水浸軟魚膠片，備用。

2- 將斑蘭葉沖洗乾淨後，抹乾，剪成小塊，放進攪拌機裡。

3- 將牛奶加熱至暖後，倒進攪拌機裡，攪成斑蘭汁。

4- 將斑蘭汁過篩，盛出80克的斑蘭汁備用。

5- 準備一個鍋，倒入過篩的斑蘭汁、椰漿、椰糖和淡忌廉，用中小火煮到冒白炳即可離火，不用煮滾。

6- 取出浸軟的魚膠片，放入鍋中攪至完全融化。

7- 將煮好的斑蘭液過篩倒進模具，如果有小氣泡，可用牙籤弄破。

8- 放涼後，放進冰箱，冷藏4至5小時即可享用，可以淋上少許椰漿一起吃。

*若想做隔層效果，需先冷藏一部份漿液並加入魚膠片

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest