滿滿蔬菜感！輕鬆完成5種蔬菜的素腐皮卷～

其實很多菜式都有素菜的版本，這一款素腐皮卷真的無可挑剔啊～如果不喜歡食譜中的蔬菜，也可以隨時換成自己喜歡的口味啊～趕快動手做吧～

份量 2-3人
時長 25分鐘

食材

腐皮 3張
小青瓜 50克
髮菜 10克
胡蘿蔔 50克
竹荀 50克
豆芽菜 50克

麵糊

中筋麵粉 80克
生粉 20克
水 60毫升

醃料

鹽 1/2小匙
醬油 1大匙
麻油 1大匙
胡椒粉 1小匙
五香粉 1小匙

做法

1- 將小青瓜、胡蘿蔔和竹荀洗淨後，削皮後切成絲，備用。

2- 將小青瓜絲、紅蘿蔔絲、竹荀絲、髮菜、豆芽放在碗中，倒入鹽、醬油、麻油、胡椒粉和五香粉，攪拌均勻。

3- 將中筋麵粉、生粉和水倒在另一個碗中，攪拌均勻。

4- 把腐皮切成三角形，分成三等份，平鋪後放入適量醃好的餡料，包成春卷，沾麵糊封口。

5- 準備一個鍋子，熱鍋後倒油，等到筷子插進油鍋中會冒泡泡後，放入包好的腐皮卷，炸到金黃酥脆，撈起瀝油，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 下廚房, 楊桃美食網, 愛料理, 聚餐網 & 豆果美食