【素食好處】身體長期感到疲累？ 專家：茹素可以減少身體負荷

最近總是感到很累，懷疑自己睡眠不足嗎？有規律的運動習慣和充足睡眠仍然打不起精神？如果您和我一樣懷疑飲食增加身體負擔，蠢蠢欲動想嘗試素食，營養學家伍雅芬（Arlene）將逐一解釋。

Arlene表示，如果最近常感到累可以嘗試食，因為同等分量的肉食和同等分量的素食想比，肉食到達胃部之後，大約需要12小時消化，而素食只需要3、4小時。沒有那麼多血液到胃部消化食物，人自然感覺比較精神。

至於有關營養方面的疑慮，Arlene便解釋，如果打算成為純素者，需要好好補充蛋白質。豆類、種子或者堅果類食物中都含有蛋白質可以為人體補充，另外，不吃肉後最容易缺乏鐵質，其次是維他命B12，而多進食深綠色蔬菜、堅果類和乾果類，例如提子乾或者中東椰棗、無花果乾都能很好地不從鐵質。

如果平時只食用白米可以，則建議加入紅米，紅米有豐富的鐵質。Arlene強調，就算肉食的朋友都可能缺鐵，原因是日常飲用太多奶茶、咖啡，加快鐵質的流失。

轉為茹素後，亦可能容易感到餓，因此除了早、午、晚三餐飯，餐與餐之間可以有小食或下午茶，能穩定血糖，更能控制飢餓感。

切記不能只繼續進食同等分量或者種類蔬菜和澱粉質，蛋白質和其他微量元素的攝取保持平衡，人就能保持輕盈和精神。

Photo from 營養學家 伍雅芬（Arlene）

Text : UrbanLife Editorial
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