【飯後甜品】中式糖水糖含量排行榜 楊枝甘露、番薯糖水、綠豆沙最肥

【飯後甜品】中式糖水糖含量排行榜 楊枝甘露、番薯糖水、綠豆沙最肥

健康飲食 食物營養
ByGiann on 15 Aug 2019 Deputy Managing Editor

飯後吃碗糖水,彷彿可為一頓飯劃上完美句號,身心得到滿足。顧名思義,糖水普遍添加了糖。進食過多糖會令人攝入過多能量,增加超重和患上肥胖症的風險,也增加蛀牙的機會。肥胖症又會增加患上慢性疾病例如高血壓、心臟病和糖尿病的風險。

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消費者委員會曾與食物安全中心合作,從糖水店、甜品店、酒樓、豆製品店、麵店等食肆搜集了100個包括紅豆沙、綠豆沙、番薯糖水、豆腐花、楊枝甘露、芝麻糊、椰汁西米露、腐竹雞蛋糖水、喳咋及合桃露的(每種糖水10個)非預先包裝糖水樣本化驗。

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結果發現,在10種較常見的非預先包裝糖水樣本中,平均糖含量最高的依次為楊枝甘露、番薯糖水及綠豆沙。單看每碗糖水,則以1個楊枝甘露樣本的糖含量最高,吃一碗已攝入66克糖,超出每日限量32%。進食其中1款綠豆沙或1款椰汁西米露的樣本,糖攝入量亦已達到每日限量的96%。

食安中心
Photo from 食安中心

楊枝甘露和番薯糖水的糖含量分別為最高及第二高。10個楊枝甘露樣本平均每100克含11克糖,為是次研究的非預先包裝糖水平均糖含量最高的種類。糖含量最高的楊枝甘露樣本來自「大良鴻輝記」、「小方糖甜品」及「小肥羊」,每100克含12克糖。來自「佳記甜品」的楊枝甘露樣本(#47)每100克含11克糖,糖含量雖非最高,但每份樣本為600克,食用整份樣本會攝入66克糖,比世衞建議的游離糖攝入限量超出32%。

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10個番薯糖水樣本平均每100克含10克糖,為本研究中平均糖含量第二高的非預先包裝糖水種類。糖含量最高的樣本來自「芝麻綠豆甜品屋」及「聰嫂私房甜品」,每100克含12克糖,按食用整份(#30為330克,而#29為300克)樣本計,分別攝入40克及36克糖,相當於世衞建議的游離糖攝入限量的80%及72%。

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10個綠豆沙樣本平均每100克含9.5克糖,為本研究中平均糖含量第三高的非預先包裝糖水種類。糖含量最高的樣本來自「玉葉甜品」,每100克含13克糖,是本研究檢測的所有非預先包裝糖水樣本中最高的。糖含量最低的是「浩記甜品館」的綠豆沙樣本(每100克含5.9克糖),#20樣本的糖含量比其高逾一倍。食用整份370克的#20樣本,會攝入48克糖,相當於世衞建議的游離糖攝入限量的96%。

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豆腐花的平均糖含量最低。4個豆腐花樣本每100克糖含量不超過1.0克,可歸類為「無添加糖」樣本(參考2015年中式飲品糖含量的研究,每100克「無添加糖」豆漿的糖含量不超過1.0克)。無添加糖豆腐花樣本每100克平均含0.40克糖。其餘6個豆腐花樣本,每100克平均含5.4糖。當中,有2個樣本檢出每100克含2.5克糖,因糖含量每100克不超過5克,可視為「低糖」,其餘4個樣本每100克糖含量為5.9克至7.6克。

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2015年3月,世衞就成人及兒童的糖攝入量發出指引,強烈建議終身減少游離糖攝入量,以及將成人和兒童的游離糖攝入量降至每日能量總攝入量的10%以下。世衞又建議將游離糖攝入量進一步減至每日能量總攝入量的5%以內,認為可更有效減少蛀牙。能量是日常活動必需的,每人的能量需要量視乎年齡、性別、體重及活動量而有所分別。

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一般而言,男性的能量需要量比同齡的女性為高,而高活動量人士的能量需要量比低活動量人士為高,例如,大部分時間坐着工作的辦公室人員,女性每日一般需要少於2,000千卡能量,而男性每日一般需要超過2,000千卡能量。

Text: UrbanLife Editorial
Photos: UrbanLife Editorial, 食物安全中心

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