【飯後甜品】中式糖水糖含量排行榜楊枝甘露、番薯糖水、綠豆沙最肥

By Giann on 15 Aug 2019

Deputy Managing Editor

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飯後吃碗糖水，彷彿可為一頓飯劃上完美句號，身心得到滿足。顧名思義，糖水普遍添加了糖。進食過多糖會令人攝入過多能量，增加超重和患上肥胖症的風險，也增加蛀牙的機會。肥胖症又會增加患上慢性疾病例如高血壓、心臟病和糖尿病的風險。

消費者委員會曾與食物安全中心合作，從糖水店、甜品店、酒樓、豆製品店、麵店等食肆搜集了100個包括紅豆沙、綠豆沙、番薯糖水、豆腐花、楊枝甘露、芝麻糊、椰汁西米露、腐竹雞蛋糖水、喳咋及合桃露的（每種糖水10個）非預先包裝糖水樣本化驗。

結果發現，在10種較常見的非預先包裝糖水樣本中，平均糖含量最高的依次為楊枝甘露、番薯糖水及綠豆沙。單看每碗糖水，則以1個楊枝甘露樣本的糖含量最高，吃一碗已攝入66克糖，超出每日限量32%。進食其中1款綠豆沙或1款椰汁西米露的樣本，糖攝入量亦已達到每日限量的96%。

Photo from 食安中心

楊枝甘露和番薯糖水的糖含量分別為最高及第二高。10個楊枝甘露樣本平均每100克含11克糖，為是次研究的非預先包裝糖水平均糖含量最高的種類。糖含量最高的楊枝甘露樣本來自「大良鴻輝記」、「小方糖甜品」及「小肥羊」，每100克含12克糖。來自「佳記甜品」的楊枝甘露樣本（#47）每100克含11克糖，糖含量雖非最高，但每份樣本為600克，食用整份樣本會攝入66克糖，比世衞建議的游離糖攝入限量超出32%。

10個番薯糖水樣本平均每100克含10克糖，為本研究中平均糖含量第二高的非預先包裝糖水種類。糖含量最高的樣本來自「芝麻綠豆甜品屋」及「聰嫂私房甜品」，每100克含12克糖，按食用整份（#30為330克，而#29為300克）樣本計，分別攝入40克及36克糖，相當於世衞建議的游離糖攝入限量的80%及72%。

10個綠豆沙樣本平均每100克含9.5克糖，為本研究中平均糖含量第三高的非預先包裝糖水種類。糖含量最高的樣本來自「玉葉甜品」，每100克含13克糖，是本研究檢測的所有非預先包裝糖水樣本中最高的。糖含量最低的是「浩記甜品館」的綠豆沙樣本（每100克含5.9克糖），#20樣本的糖含量比其高逾一倍。食用整份370克的#20樣本，會攝入48克糖，相當於世衞建議的游離糖攝入限量的96%。

豆腐花的平均糖含量最低。4個豆腐花樣本每100克糖含量不超過1.0克，可歸類為「無添加糖」樣本（參考2015年中式飲品糖含量的研究，每100克「無添加糖」豆漿的糖含量不超過1.0克）。無添加糖豆腐花樣本每100克平均含0.40克糖。其餘6個豆腐花樣本，每100克平均含5.4糖。當中，有2個樣本檢出每100克含2.5克糖，因糖含量每100克不超過5克，可視為「低糖」，其餘4個樣本每100克糖含量為5.9克至7.6克。

2015年3月，世衞就成人及兒童的糖攝入量發出指引，強烈建議終身減少游離糖攝入量，以及將成人和兒童的游離糖攝入量降至每日能量總攝入量的10%以下。世衞又建議將游離糖攝入量進一步減至每日能量總攝入量的5%以內，認為可更有效減少蛀牙。能量是日常活動必需的，每人的能量需要量視乎年齡、性別、體重及活動量而有所分別。