新手變大廚!4步煮好響油蟶子~
大排檔的菜總是「鑊氣滿滿」,別有一番風味~其實在家也能吃到大排檔的味道啊!只要4步就能吃到響油蟶子~
份量 2人
時長 25分鐘 (不包括蟶子吐沙所需時間)
食材
蟶子 500克
料酒 1湯匙
生抽 20克
鹽 5克
糖 2克
油 適量
切碎辣椒 適量
蔥絲 適量
做法
1- 將蟶子清洗幾次,用淡鹽水浸泡半天,吐沙。將吐好沙的蟶子洗淨後,加入鍋中沸水煮熟。
2- 倒入料酒,煮熟後沖洗乾淨,去除蟶子雜質,備用。
3- 準備一個大盤子,將有蟶子肉的半邊蟶子疊在另一隻蟶子上,圍圈鋪好。
4- 將生抽和糖攪勻後,淋在盤中,灑上辣椒碎和蔥絲,淋上熱油即可享用。
Text by Cookeys煮食日常編輯部
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