冬至不用再煩惱拿不出好料理！30分鐘做出令人食慾大增的油燜大蝦！

快到冬至了～你還未想好做甚麼給家人朋友嗎？這款油燜大蝦酸甜可口而且顏色鮮豔，非常適合宴客呢～ 做法非常簡單，只需買兩種材料，快點在這個冬天大展廚藝吧～

份量 4人份
時長 30分鐘

食材

大蝦  12 隻
生抽  1 湯匙
料酒  2 湯匙
糖      2 茶匙
番茄醬 1茶匙
清水    3湯匙
薑       1塊
蔥       2段

做法

1- 洗淨大蝦，剪去蝦鬚、蝦嘴和蝦爪。從背部稍側剪開蝦子，挑走蝦腸。

2- 薑、蒜切粒備用，蔥切成小段。

3- 下油進鍋，油燒到六至七成熱時放蝦，快炒至變紅起酥即可撈起。

4- 鍋中留少許油，爆香薑蒜，轉中火，下番茄醬，炒出紅油。

5- 放大蝦，加生抽、料酒和糖，輕微按壓蝦頭，擠出蝦膏增添風味。

6- 大火炒勻，加入清水，水滾後轉小火蓋上鍋蓋燜1-2分鐘。

7- 開蓋，放蔥段，大火收汁約20秒即可上碟。

Text by Cookeys 煮食日常編輯部

Photos by xinshipu, suningbuy