冬至不用再煩惱拿不出好料理!30分鐘做出令人食慾大增的油燜大蝦!
快到冬至了~你還未想好做甚麼給家人朋友嗎?這款油燜大蝦酸甜可口而且顏色鮮豔,非常適合宴客呢~ 做法非常簡單,只需買兩種材料,快點在這個冬天大展廚藝吧~
份量 4人份
時長 30分鐘
食材
大蝦 12 隻
生抽 1 湯匙
料酒 2 湯匙
糖 2 茶匙
番茄醬 1茶匙
清水 3湯匙
薑 1塊
蔥 2段
做法
1- 洗淨大蝦,剪去蝦鬚、蝦嘴和蝦爪。從背部稍側剪開蝦子,挑走蝦腸。
2- 薑、蒜切粒備用,蔥切成小段。
3- 下油進鍋,油燒到六至七成熱時放蝦,快炒至變紅起酥即可撈起。
4- 鍋中留少許油,爆香薑蒜,轉中火,下番茄醬,炒出紅油。
5- 放大蝦,加生抽、料酒和糖,輕微按壓蝦頭,擠出蝦膏增添風味。
6- 大火炒勻,加入清水,水滾後轉小火蓋上鍋蓋燜1-2分鐘。
7- 開蓋,放蔥段,大火收汁約20秒即可上碟。
Text by Cookeys 煮食日常編輯部
Photos by xinshipu, suningbuy