超簡易又快速只用3樣材料就能做好料理！20分鐘就能煮出香噴噴的煎釀茄子～

出去買煎釀三寶總是吃不夠！學會做這道料理，在家裡也能吃到街頭小吃！還可以自己把茄子換成其他蔬菜，或是把魚肉換成墨魚滑，嘗試新搭配呢～

份量 4人份
時長 20分鐘

食材
茄子 2條
生粉 適量
鯪魚肉 4兩

做法

1- 將茄子洗淨，切成片狀。 (小貼士： 不要切太薄，如想煎茄子保持鮮色，可切片後放入鹽水中備用／先將切好的茄子用鹽稍為醃製，待出水後用冷水沖洗)

2- 於茄子的其中一面沾上生粉，並釀上一層鯪魚肉。

3- 將油倒入平底穫中，直至油變熱， 用慢火先煎魚肉面，再煎茄子面。

4- 反覆煎至金黃色，即可上碟。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest, 芙芙little kitchen, FG部落格 & 新浪博客