【紅肉榴槤】罕見紅肉榴槤熱賣！呈淡淡焦糖味容易入口　而且富含多種維生素、膳食纖維

By Giann on 10 May 2022

Deputy Managing Editor

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夏天逛街市和超級市場，應該都會嗅到陣陣榴槤飄香，喜歡的人愛不釋手，討厭的人避之則吉。原來榴槤這個水果之王除了有常見的黃肉，還有紅肉。

紅肉榴槤是一種很罕見的品種，英文名為Durian Sukang (Red Durian)，另外有一種橘色果肉的榴槤，則稱為Durian Dalit (Orange Durian)。紅肉榴槤一般要種植四至六年才有成果。而且只有馬來西亞、印尼、婆羅洲和汶萊才有生產出紅肉榴槤。

紅肉榴槤呈淡淡焦糖味　很易入口

「紅肉榴槤」和一般榴槤的口感、香味差不多。有人稱味道會較清淡，奶油味較小，而且有一陣陣類似焦糖味，亦有部分人說跟發酵過的酒相似。至於口感，大部分人都說跟金枕頭相近。但紅肉榴槤的外型和生長情形，與一般榴槤是有一點差異的，它果實顯然比較細小很多，外殻的尖剌也比較長，而且一般榴槤不可能在同一棵樹上成串生長那麼多的果實。

營養價值方面，紅肉榴槤的非常極高，單是100克榴槤便含有維生素B1、B2 、B6 、C、B及A，還有鎂、鉀、磷、鋅、鐵、鈣這些豐富礦物質，和蛋白質、脂肪、膳食纖維。

榴槤熱量高　少食多滋味

不過要留意的是，榴槤的熱量都非常大。100公克的榴槤果肉，就含有162大卡的熱量，以及2.8公克蛋白質、2公克脂肪、37.8公克醣分、4公克膳食纖維、66毫克維他命C、420毫克鉀以及微量的維他命A、維他命B群和菸鹼酸。由於它的熱量與鉀含量偏高，所以糖尿病、腎臟病患及肥胖者食用應適量，而血壓高、心律不整的人食用也要多加注意，不可過量，而且它的食用禁忌也比一般水果為多。