塑形女生注意！超低卡馬鈴薯四季豆沙律～

要健身的女生注意！減肥不能不吃飽，要選擇健康又低卡的料理才能有美麗的體態～ 沙律有超多種類，而在外面咖啡廳點一盤沙律又超級貴，醬料又可能不合口味，不如嘗一下這款地中海馬鈴薯四季豆沙律吧～做好可以放冰箱分兩天吃！

份量 8人
時長 30分鐘

食材

切碎紅蔥頭 3湯匙
蒜蓉 1瓣
白酒醋 2湯匙
帶甜味的白酒 2湯匙
法式芥末醬 2茶匙
魚醬 (Anchovy Paste) 1茶匙
猶太鹽 1/2茶匙
特級冷壓橄欖油 1/3杯
黑胡椒 適量
馬鈴薯 1又1/2磅
法國橄欖 (Pitted Nicoise Olives) 1/2杯
四季豆 1/2安士
碎新鮮羅勒葉 1/2杯

做法

1- 將馬鈴薯洗淨後，切半，再切成片，每片約1/4寸厚。

2- 準備一個大碗，放入切碎紅蔥頭、蒜蓉、醋、酒、芥末、魚醬和猶太鹽。倒進橄欖油和適量黑胡椒調味，攪勻。將大約1/3的材料放到另一個中碗中。

3- 準備一個大鍋子，煮滾一鍋鹽水，加入馬鈴薯，大約煮8分鐘，煮到可以用叉子插進馬鈴薯，不要關火，將馬鈴薯盛起並瀝乾。

4- 將馬鈴薯放進之前混好醬的大碗中，加入橄欖，並攪勻，放置醃製最少15分鐘。

5- 將四季豆加入到鍋中，煮約3分鐘，直到四季豆變軟，盛起後用冷水沖洗，瀝乾，把四季豆放在中碗中，攪勻。

6- 將攪好的四季豆盛碟，再放上攪好的馬鈴薯，灑上碎羅勒，便可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest