人氣街頭小食!4步完成勁辣咖喱魚蛋~

人氣街頭小食!4步完成勁辣咖喱魚蛋~

ByIrene on 03 May 2019 Digital Editor

一講起香港街頭小吃,怎麼可以不提咖喱魚蛋呢~下次派對就自己煮吧!包證大家一哄而上啊~

咖喱魚蛋1

份量 2-3人
時長 2個半小時

食材

魚蛋 1磅
洋蔥 1個
紅蔥頭 2個
蒜頭 4瓣

醬汁

咖喱醬 2湯匙
咖喱粉 3茶匙
辣椒粉 2茶匙
香菜粉 1茶匙
黃薑粉 1茶匙
指天椒 2隻
清水 250毫升

調味料

蠔油 1/2湯匙
鹽 1/8茶匙
老抽 1/2湯匙
生抽 1/2湯匙
砂糖 1茶匙 + 半茶匙

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咖喱魚蛋2

做法

1- 準備一鍋滾水,加入魚蛋汆燙,瀝乾備用。

2- 將洋蔥、紅蔥頭和蒜頭去皮,切碎。

3- 準備油鍋,倒適量油,用小火,加入洋蔥、紅蔥頭和蒜蓉炒香後,加入咖喱醬、咖喱粉、黃薑粉、香菜粉、辣椒粉 和指天椒,炒香後,倒入清水,轉大火煮滾醬汁。

4- 加入魚蛋,煮滾後蓋上鍋蓋,用小火煮8至10分鐘,直到收汁,加入蠔油、鹽、老抽、生抽和砂糖,關火,繼續浸泡魚蛋至少2小時,即可享用。

咖喱魚蛋3

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by MrsP Kitchen

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