焦香嫩滑！4步煮好伯爵茶焦糖燉蛋～

焦糖燉蛋大家應該都吃過了～不知道這款伯爵茶焦糖燉蛋你有沒有試過? 散發著淡淡茶香的燉蛋有著另一番風味～快點試一下吧～

份量 4人
時長 2小時30分鐘

食材

鮮奶油 (Heavy Cream) 1又1/4杯
全脂奶 半杯
糖 1/3杯
伯爵茶 (Earl Grey Tea) 2湯匙
蛋黃 4隻

做法

1- 將烤箱預熱至300°F。準備一個平底鍋，倒入牛奶、鮮奶油和糖，煮滾後，關火。將茶葉加入，並浸泡4分鐘。準備一個篩並放上煮食用紗布，過篩後丟棄茶葉。

2- 準備一個大碗，加入蛋黃，攪勻，逐少的加入煮好的奶油液，每次幾滴並攪勻，直至加入大約1杯的份量後，加入剩下的奶油液，並攪勻。

3- 準備可焗烤的小杯，放在一個13吋x9吋的烤盤上，將奶油液倒入杯中，每杯大約一半，將烤盤放入烤箱，並倒入非常熱的水，直至水位和杯中的奶油液一樣。烤焗大約30至35分鐘。

4- 將杯子拿出後，放在鐵架上放涼30分鐘，放進冰箱冷藏最少1小時或過夜，拿出後，灑上糖在上面，用火槍燒30秒至1分鐘，直到表面變得焦黃。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest (diys, countryliving, Marthastewart, midwestliving & thesweetrebellion)