經典中菜!只要6步做完荷葉飯~

經典中菜!只要6步做完荷葉飯~

By Irene on 24 Apr 2019
Digital Editor

港式茶樓的菜式中,荷葉飯算是令人印象深刻的菜式~用荷葉包著的飯,既清香,又獨特~趕快來學一下吧~

荷葉飯

份量 4人
時長 1小時 (不包括事前準備)

食材

米 600克
糯米 200克
臘腸 1-2條
青豆 適量
蝦仁 適量

荷葉飯

蒜頭 適量
冬菇 適量
荷葉 2張
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量

做法

1- 將米和糯米洗淨後,用清水浸過夜,倒一點水,用荷葉包好後,隔水蒸熟。

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2- 將冬菇去蒂洗淨,浸軟後切片;蝦仁洗淨後,去蝦腸,倒少許料酒,拌勻;將臘腸切片;青豆洗淨;大蒜去皮切片;備用。

3- 準備炒鍋,倒少許油,熱油後,加入蒜片,炒香,加入臘腸。

荷葉飯

4- 再加入青豆和冬菇片翻炒,最後加入蒸好的荷葉飯,翻炒。

5- 加鹽和生抽調味,加入蝦仁,炒勻,關火。

6- 用荷葉包好炒好的飯,隔水蒸20分鐘,即可享用,可按個人口味灑上蔥花或芫荽。

荷葉飯

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 二人暮らしの小さいな家,我的祕蜜廚房,浙江新聞,愛料理(jj5色廚) & SiciKitchen

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