下午茶必備!2分鐘搞懂咖啡戚風蛋糕做法~

下午茶必備!2分鐘搞懂咖啡戚風蛋糕做法~

By Irene on 24 Apr 2019
Digital Editor

喜歡喝咖啡的千萬不要錯過!咖啡味配上軟綿綿的口感,一吃下去就有小確幸的感覺~快點跟著學譜學一下吧~

咖啡戚風蛋糕

份量 6-8人 (8吋圓形蛋糕)
時長 1小時

食材

咖啡戚風蛋糕

咖啡 65亳升
低筋麵粉 70克
玉米油 45毫升
糖 60克
泡打粉 2克
糖 20克
蛋黃 5個
蛋白 4個

做法

1- 準備一個大碗,倒入蛋黃和糖,用打蛋器攪拌,直到糖融化。

2- 倒入咖啡攪勻,倒油攪勻。

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3- 倒入低筋麵粉和泡打粉,Z字形的攪勻。

咖啡戚風蛋糕

4- 用另一個大碗,倒入蛋白,分3次加入白糖,每一次都要攪勻再加,最後加完糖要打至硬性發泡,提起打蛋器上的蛋白應該有小尖尖的形狀。

5- 將1/3的打發好的蛋白加入蛋黃咖啡糊中,用切拌的方式拌勻。

6- 將拌好的蛋黃咖啡糊加入至剩下的蛋白糊中,用切拌的方式拌勻,不要劃圈的攪。

7- 將拌好的麵糊倒入蛋糕模中,放入烤箱,用上下火135度,烤35分鐘,拿出後,倒扣冷卻,即可脫模享用。

咖啡戚風蛋糕

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 豆果美食(油米姐姐),豆果美食(Lqiaoan),京細菜譜(旧情话绮梅),腾讯视频,Jeannietay's Blog & Miss Tam Chiak

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