下午茶必備！2分鐘搞懂咖啡戚風蛋糕做法～

喜歡喝咖啡的千萬不要錯過！咖啡味配上軟綿綿的口感，一吃下去就有小確幸的感覺～快點跟著學譜學一下吧～

份量 6-8人 (8吋圓形蛋糕)
時長 1小時

食材

咖啡 65亳升
低筋麵粉 70克
玉米油 45毫升
糖 60克
泡打粉 2克
糖 20克
蛋黃 5個
蛋白 4個

做法

1- 準備一個大碗，倒入蛋黃和糖，用打蛋器攪拌，直到糖融化。

2- 倒入咖啡攪勻，倒油攪勻。

3- 倒入低筋麵粉和泡打粉，Z字形的攪勻。

4- 用另一個大碗，倒入蛋白，分3次加入白糖，每一次都要攪勻再加，最後加完糖要打至硬性發泡，提起打蛋器上的蛋白應該有小尖尖的形狀。

5- 將1/3的打發好的蛋白加入蛋黃咖啡糊中，用切拌的方式拌勻。

6- 將拌好的蛋黃咖啡糊加入至剩下的蛋白糊中，用切拌的方式拌勻，不要劃圈的攪。

7- 將拌好的麵糊倒入蛋糕模中，放入烤箱，用上下火135度，烤35分鐘，拿出後，倒扣冷卻，即可脫模享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 豆果美食(油米姐姐)，豆果美食(Lqiaoan)，京細菜譜(旧情话绮梅)，腾讯视频，Jeannietay's Blog ＆ Miss Tam Chiak