超美味炒飯！1分鐘學懂做印尼炒飯！

炒飯系列！到印尼餐廳必點的除了印尼炒麵外，還有印尼炒飯！其實在家也可以炒～快點學一下吧～

份量 2人
時長 25分鐘

食材

菜油 1湯匙
麻油 1茶匙
洋蔥 1個
蒜頭 2瓣
薑粉 1/4茶匙
黃薑粉 1/4茶匙
孜然粉 半茶匙
雞胸 1塊
白飯 2碗
醬油 2茶匙
參峇辣椒醬 (Sambal Oelek) 2茶匙
印尼甜醬油 (Kecap Manis) 2茶匙
胡蘿蔔絲 1/4杯
芽菜 1/4杯
椰菜絲 1/4杯
芫荽 1湯匙
蔥 2條
雞蛋 1-2隻
花生 1/4杯
青檸 半個

做法

1- 將洋蔥和蒜頭去皮切碎；雞胸切小粒；芫荽洗淨切碎；蔥洗淨斜切；青檸榨汁。

2- 準備大平底鍋，倒入菜油和麻油，用中火熱鍋熱油後，加入洋蔥，煮5分鐘，再加蒜蓉煮1分鐘。

3- 加入薑粉、黃薑粉、和孜然粉炒1分鐘，直到炒香。

4- 加入雞胸肉，煮5分鐘直到全部煮熟。

5- 加入白飯、辣椒醬、醬油和甜醬油，如果白飯變乾，可以蓋上鍋蓋燜2分鐘。

6- 打開鍋蓋，炒散白飯和炒勻，加入胡蘿蔔絲、芽菜和椰菜絲，翻炒2至3分鐘，倒入青檸汁炒勻。

7- 用另一個鍋煎好雞蛋。

8- 將飯盛在碟上，灑上蔥、芫荽和花生，放上煎雞蛋，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Vikalinka