清新解膩～4步完成泰式檸檬涼拌牛肉～

泰國菜有著獨特的味道～吃過總是想念它的味道～不如自己動手做這款泰式檸檬拌牛肉吧！

份量 1人
時長 15分鐘(製作時間)+15分鐘(醃製時間)

食材

牛肉 200克
青檸 1個
胡蘿蔔 50克
蕃茄 1個
青瓜 50克
洋蔥 50克
茄汁豆 50克
芫荽  40克
鹽 5克
雞粉 5克
魚露 10毫升
麻油 10克
糖 5克
是拉差辣椒醬 15毫升
生粉 適量
料酒 2匙

做法

1- 將青瓜和胡蘿蔔去皮洗淨後，切絲；洋蔥去皮後切絲；蕃茄洗淨後，切成小塊；青檸洗淨後，將一半搾汁，一半切片。

2- 將牛肉切成薄片，灑鹽、生粉和料酒，用手抓勻，醃製15分鐘。

3- 準備一鍋水，煮滾後，放入牛肉片，汆燙至沒有血水或完全熟透，隨個人喜好選擇，盛起放到冰水中，浸2分鐘，瀝乾水份。

4- 準備大碗，放入牛肉、胡蘿蔔絲、青瓜絲、青檸片和蕃茄，倒入青檸汁、鹽、麻油、糖、雞粉、魚露、辣椒醬和茄汁豆，拌勻試味，可以自行再調味，即可上菜。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 美食杰, Pinterest