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喜歡吃螃蟹的不要錯過!只要30分鐘就煮好新加坡辣椒蟹~

喜歡吃螃蟹的不要錯過!只要30分鐘就煮好新加坡辣椒蟹~

人氣食譜
By Irene on 12 Apr 2019
Digital Editor

到新加坡必吃的辣椒蟹,在家也能自己煮~趕快跟著食譜學吧~

新加坡辣椒蟹

份量 2人
時長 30分鐘

食材

粟粉 1湯匙
花生油 7湯匙
紅蔥頭 2至3粒
薑 1塊
蒜頭 6瓣
泰國辣椒 4條
膏蟹 2隻 (每隻約1磅)

新加坡辣椒蟹

低納雞湯 2杯
茄膏 1/4杯
甜酸醬 半杯
雞蛋 1隻
蔥花 半杯
芫荽葉 1杯

做法

1- 將蟹洗淨,去腮和心臟,洗刷乾淨,並斬件備用。

2- 將紅蔥頭和蒜頭壓成蓉,薑磨成薑蓉。

3- 準備小碗,加入粟粉和2湯匙的清水,攪勻,備用。

新加坡辣椒蟹

4- 準備炒鍋,倒油,用中火熱油,加入紅蔥頭、薑、蒜頭和辣椒炒1分鐘,炒香。

5- 加入蟹和雞湯,轉至中火火煮滾,稍稍蓋上鍋蓋,不要蓋緊,維持微滾,可以按情況調小火,煮大約6分鐘,直至蟹變紅和差不多煮熟。

6- 打開鍋蓋,加入茄膏和甜辣醬,煮1分鐘,並加入鹽、糖或辣椒醬,加入粟粉水勾芡,煮至醬汁變稠。

7- 關火後,加入雞蛋和蔥花,最後灑上芫荽葉即可。

新加坡辣椒蟹

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest (dingoozatfood, Foodie Advice, Lover of Creating Flavours, Marcus Samuelsson & out of man)

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