古早懷舊味！5分鐘完成麥芽糖餅！

講到懷舊零食，一定要提麥芽糖餅～做法超級簡單！在家也可以自己做！還可以跟小朋友一起做！

份量 1人
時長 5分鐘 (不包括製作麥芽糖所需的時間)

食材

原味梳打餅 2塊
麥芽糖 適量

小麥 150克
糯米 1000克

做法

1- 如果想自己做麥芽糖，可以先將小麥洗淨後，浸一晚，瀝乾後，每天澆水，等小麥發芽，等到小麥芽長到4至5厘米就可以了。

2- 糯米浸泡4至5小時後，煮熟後放涼，等到差不多60度。

3- 將之前的麥芽放進攪拌機攪碎後，加進糯米中。

4- 放進電飯煲中，用保溫模式，等發酵6至7小時。

5- 等到出水後，濾出水份，倒進鍋中，用大火煮滾，轉中火煮，要間中攪拌，大概要煮1小時。

6- 等到水份蒸發後，變稠就可以放涼裝在瓶子中。

7- 準備好麥芽糖後，即可做麥芽糖餅了。先準備一支乾的筷子，捲起麥芽糖，並捲成一個小球。

8- 拿出一塊梳打餅，將糖黏上去，按著餅乾，轉動筷子，令麥芽糖脫離筷子。

9- 再蓋上另一塊梳打餅，輕壓至麥芽糖分佈均勻即可。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 下廚房