香綿滋補！1分鐘學動做香菇滑雞粥～

喜歡吃粥又不想只吃白粥的，下次可以嘗試做這款冬菇雞粥啊～又鮮又嫩的口感，怎麼能錯過呢?快點動手做吧～

份量 4人
時長 1小時

食材

乾冬菇 5朵
雞肉 200克
米 3/4杯
薑絲 適量
蔥花 適量
料酒 適量
生粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
雞精 適量
麻油 適量

做法

1- 將冬菇去蒂提前浸軟，米先浸泡30分鐘。

2- 準備一個鍋，加入適量水，倒中大火煮滾，再慢火煮30分鐘，間中攪拌。

3- 將雞肉切成小塊，倒入適量料酒、生粉、生抽、鹽、胡椒粉、糖、雞精、麻油和薑絲醃大約15至20分鐘。

4- 將浸軟的冬菇切片。

5- 將薑絲加入煮好的粥中，再加冬菇片，煮一會兒，再放醃好的雞肉，煮約3分鐘，等到雞肉變白就可以關火，蓋上鍋蓋，等鍋中的餘溫煮熟雞肉。

6- 灑上胡椒粉、蔥花和麻油，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 下廚房