酒香四溢～4步自製零失敗枸杞醉雞腿！

喜歡酒香的不要錯過啊！這款醉雞超吸引人，還是冷盤！在悶熱的天氣下，吃這樣的冷盤真的太完美啦～

份量 3-4人
時長 30分鐘 (不包括浸泡時間)

食材

留皮去骨雞腿 3-4隻
枸杞 適量
開水 400毫升
紹興酒 300毫升
鹽 2-3匙
糖 1小匙
當歸 1片

做法

1- 將雞腿洗淨，抹乾水份，用小刀切去雞骨，留下雞皮，兩邊都灑些鹽和胡椒粉，用保鮮膜捲圓的包起來，兩端打小結，備用。

2- 把包好的雞腿，放入水已滾的鍋中，用大火隔水蒸20分鐘，直到雞腿完全熟透；拿出雞腿後，放涼後，解開並丟掉保鮮膜。

3- 準備一個大盆，將蒸好的雞腿放入已用熱水泡軟的枸杞，開水400毫升，紹興酒300毫升，鹽2-3匙，糖一小匙，當歸一片。放進冰箱，冷藏最少6小時，最好隔夜。

4- 吃的時候從冷箱中拿出來，切片盛碟，淋上醉雞汁料，便可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest, 下廚房