免烤箱甜點！1分鐘學懂西班牙甜油炸鬼～

常常走在街上都聞到一股很香的味道，走近一看原來是Churros的店！其實在家也可以自己做喔～

份量 3-4人
時長 45分鐘

食材

牛油 80克
幼糖 1湯匙 ＋ 110克
中筋麵粉 150克
肉桂粉 1茶匙
雞蛋 2隻
油 適量
清水 125毫升

巧克力醬

黑巧克力 100克
奶油 (Pouring Cream) 125毫升
紅糖 1湯匙

做法

1- 將牛油切碎。

2- 準備平底鍋，放入切碎的牛油、1湯匙幼糖和250毫升的清水，用高火煮滾，關火，加入麵粉攪勻，用高火再煮1至2分鐘，不斷攪拌，直到麵糰變幼滑和變得不黏鍋，放涼10分鐘。

3- 放涼的同時，先準備巧克力醬。準備一個平底鍋，加入巧克力、奶油和紅糖，用中低火煮到巧克力融化，巧克力醬變得幼滑。

4- 準備一個大的烤盤，倒入110克的幼糖和肉桂粉。

5- 將麵糰放在碗中，用電動打蛋器打至幼滑，每次加入1顆蛋，攪勻再加另外一顆，直到粉漿變光滑，倒入裱花袋，並配上2cm鋸齒花嘴。

6- 準備一個鍋，倒入6cm高的油，用中高花熱油至180度，可以用筷子插進鍋中，有泡泡即可。用裱花袋擠出3條12cm長的麵糰，用廚房剪斷。炸大約3分鐘，直至變成金黃色，撈起瀝油，並用廚房紙巾吸乾油份後，放在肉桂幼糖的烤盤上，均勻沾上糖和肉桂。

7- 沾上之前準備好的巧克力醬，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest