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免烤箱甜點!1分鐘學懂西班牙甜油炸鬼~

免烤箱甜點!1分鐘學懂西班牙甜油炸鬼~

人氣食譜
By Irene on 29 Mar 2019
Digital Editor

常常走在街上都聞到一股很香的味道,走近一看原來是Churros的店!其實在家也可以自己做喔~

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份量 3-4人
時長 45分鐘

食材

牛油 80克
幼糖 1湯匙 + 110克
中筋麵粉 150克
肉桂粉 1茶匙
雞蛋 2隻
油 適量
清水 125毫升

巧克力醬

黑巧克力 100克
奶油 (Pouring Cream) 125毫升
紅糖 1湯匙

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做法

1- 將牛油切碎。

2- 準備平底鍋,放入切碎的牛油、1湯匙幼糖和250毫升的清水,用高火煮滾,關火,加入麵粉攪勻,用高火再煮1至2分鐘,不斷攪拌,直到麵糰變幼滑和變得不黏鍋,放涼10分鐘。

3- 放涼的同時,先準備巧克力醬。準備一個平底鍋,加入巧克力、奶油和紅糖,用中低火煮到巧克力融化,巧克力醬變得幼滑。

4- 準備一個大的烤盤,倒入110克的幼糖和肉桂粉。

5- 將麵糰放在碗中,用電動打蛋器打至幼滑,每次加入1顆蛋,攪勻再加另外一顆,直到粉漿變光滑,倒入裱花袋,並配上2cm鋸齒花嘴。

6- 準備一個鍋,倒入6cm高的油,用中高花熱油至180度,可以用筷子插進鍋中,有泡泡即可。用裱花袋擠出3條12cm長的麵糰,用廚房剪斷。炸大約3分鐘,直至變成金黃色,撈起瀝油,並用廚房紙巾吸乾油份後,放在肉桂幼糖的烤盤上,均勻沾上糖和肉桂。

7- 沾上之前準備好的巧克力醬,即可享用。

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Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest

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