【癌症年輕化】15歲少女確診末期肝癌 醫生揭長期將1食物「當飯吃」成致病元兇

癌症年輕化趨勢令人擔憂，這很可能與日常飲食習慣有密切關聯。內地河南省鄭州市一名年僅 15 歲的中學生因右側腹部持續疼痛就醫。經檢查後，醫護人員驚訝發現其肝臟已出現巨大惡性腫瘤，腫瘤體積幾乎佔據整個肝臟的一半，確診末期肝癌！主治醫生李斌雖然排除了家族史因素，但強烈懷疑少女長期的不良飲食習慣是導致其罹癌的主要原因⋯⋯

Photo from 網上圖片

早餐竟是「包裝雞腿」長期吞食致癌物

醫生李斌詳細詢問後發現，這名少女平日習慣「零食當正餐吃」，熱愛泡麵、辣條等高油、高鹽、高糖的加工食品，並喜歡喝各種含糖飲料。更令人震驚的是，即使到入院後，醫生查房時發現她的早餐依然是包裝雞腿。醫生坦言，少女長期大量攝取高油、高鹽、高糖及含人工添加劑的零食與加工食品，可能因長期大量攝入防腐劑而致癌。

哈佛研究揭密：乙肝病毒與致癌物「共犯結構」

台灣基因醫生張家銘分享了哈佛大學研究團隊於 2025 年刊登於《Nature Communications》的研究，揭示了肝癌背後可能隱藏著「共犯結構」。研究透過老鼠實驗證明，單純攜帶乙型肝炎病毒（HBV）並不會直接造成肝癌。然而，一旦病毒接觸到化學致癌物「二乙基亞硝胺」（DEN），整個免疫系統就會失控，最終導致癌細胞孳生。

日常飲食中5大致癌「亞硝胺」來源

張家銘指出，實驗用的 DEN 雖然是強致癌物，但與其結構相似的「亞硝胺」類物質在日常生活中處處可見。這些物質正是引發肝癌的關鍵：

1. 加工肉品： 臘肉、貢丸、火腿、熱狗等常加「亞硝酸鹽」作防腐，遇高溫煎炸會產生亞硝胺。
2. 香煙與二手煙： 香煙燃燒會釋放多種致癌亞硝胺。
3. 燒烤焦黑處： 食物烤焦、煎炸冒煙時，胺類與硝酸鹽類反應也可能產生亞硝胺。
4. 醃製蔬菜： 添加硝石的醃菜若保存不當，發酵過程會產生亞硝胺。
5. 污染水源： 工業區或農藥污染地的水源，有時也可能檢出 DEN 或類似物質。

5招增強免疫系統，切斷「致癌連線」

張家銘建議，即使無法清除病毒，也應選擇不讓病毒與致癌物「搭上線」，透過調整生活習慣來降低罹癌風險：

1. 徹底戒煙、避開二手煙。
2. 減少加工肉品攝取，選擇標示「無添加亞硝酸鹽」的食物。
3. 不吃烤焦、油炸過度的食物，不使用重覆油炸油。
4. 多吃蔬果與抗氧化食材，如藍莓、綠茶、薑黃。
5. 規律運動（每周 150 分鐘）、每天多睡 30 分鐘，讓肝臟獲得充分修復。
6. 每餐少吃一條香腸、每天減少一杯含糖飲料，從細節處減少致癌物攝入。