【養生方法】92歲日本名廚戰勝糖尿病前期！全靠「日走7千步」與神奇減鹽法
92歲日本名廚小林勝健康長壽的秘訣成為了熱門話題！他曾在 84 歲時被診斷出糖尿病前期，加上早年因長期飲酒導致肝臟問題。然而，他憑藉著驚人的自律精神，靠著「天天走 7,000 步」與獨創的減鹽妙招，成功逆轉了疾病。如今，他年過九旬仍能長時間站立工作，證明了生活方式改變的巨大力量。
Photo from IG@kobayashimasami.masaru
從礦工到 78 歲出道的烹飪專家
小林勝的人生堪稱傳奇。他早年從事礦工，因工作負擔沉重，養成了長期飲酒的習慣，導致 40 歲時肝臟出現問題。這次健康警號讓他下定決心改變生活。他主動提議擔任擅長烹飪的兒媳小林雅美的助手，從切菜、洗碗等基礎工作做起。直到 70 歲，兒媳出版料理書，他這名「高齡助手」意外受到關注，並在 78 歲正式以烹飪專家身份出道，開啟了人生的第二春。
名廚公開「完成後加鹽」神奇減鹽術
在 8 年前被診斷出糖尿病前期後，曾一餐能吃三碗拉麵的小林勝開始嚴格控制飲食。台灣營養師劉純君指出，小林勝的餐盤符合流行的「211」概念：大量蔬菜搭配肉類，只吃少量白飯。此外，他有一個獨門減鹽祕訣：「料理完成後再加鹽」。
劉純君營養師解釋，這個「最後加鹽法」是減鹽的妙招。一般人煮菜為求「入味」會不斷加調味料，導致鈉完全滲入食物中，但鹹味在湯頭或菜餚中不易察覺，最終造成鈉攝取超標。煮好後再加鹽，能讓鹹味充分包覆食物表面，從第一口就刺激味蕾，進而減少整體用鹽量。她建議，還可以加點檸檬或醋來刺激味蕾，減少對鹹味的依賴，有助於三高控制。
Photo from IG@kobayashimasami.masaru
每日 7,000 步「通勤運動」秘訣
小林勝的驚人體力並非來自健身房，而是來自於融入日常的「通勤運動」。他堅持每天走路到超市買菜、遛狗，再加上走到車站的通勤路程，讓他每日輕鬆達到 7,000 步的運動量，且風雨無阻。
新陳代謝科醫師黃欣寧表示，維持日常活動量對年長者維持新陳代謝非常重要。小林勝因為需要趕車，走路速度較快，能達到流汗、心跳加速、有點喘的程度，具備了有效的心肺功能訓練效果。小林勝本人也認為，他至今仍能長時間站立工作，應該歸功於年輕時當礦工十幾年累積下的驚人肌力。
超強「自律」精神與即時調整生活
回顧小林勝的健康之路，他的長壽秘訣在於強大的「自律」精神。他能針對健康警訊立即改變生活方式：40 多歲發現肝病後立即戒酒；84 歲發現血糖問題後馬上嚴格調整飲食。醫師強調，這種面對疾病立即調整和維持活動量的能力，才是他成功逆轉疾病、健康長壽的關鍵。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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