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香口炸物!4步簡單做天婦羅蝦~

香口炸物!4步簡單做天婦羅蝦~

人氣食譜
By Irene on 21 Mar 2019
Digital Editor

喜歡吃天婦羅的,一定不會錯過天婦羅蝦啊!趕快學會做吧~就可以隨時吃到啦~

天婦羅蝦4

份量 4人
時長 25分鐘

食材

蝦 8隻
低筋麵粉 70克
粟粉 20克
粘米粉 20克
蛋黃 1個
冷藏梳打水 150毫升
冰塊 適量

天婦羅蝦2

做法

1- 將蝦洗淨,去殼留尾,去蝦腸,並在尾部切去一點,刮去水分,在蝦子腹部斜划三刀,背上也斜划三刀,用廚房紙巾吸乾水份。

2- 準備麵糊,拿一個大碗,將麵粉過篩,倒入冷藏過的梳打水和蛋黃,稍為攪勻,加入3至4塊冰塊,令麵糊降溫。

天婦羅蝦1

3- 在蝦上灑上額外薄薄一層的低筋麵粉,再均勻沾上麵糊。

4- 準備油鍋,熱油至8成熱後,可以用筷子沾上麵糊加入鍋中,如果麵糊浮在油上,即可放入沾了麵粉和麵糊的蝦,炸至金黃色,即可撈起瀝油,用廚房紙吸收過多的油分,即可上菜。

天婦羅蝦5

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest

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