【桑葚】桑葚有什麼好處？一天可以吃多少？桑葚功效禁忌、選購指南與保存方法

By Bernice on 29 Aug 2025

Digital Editor

Bernice Cheong是一位追求健康生活的資深編輯，她熱愛分享有關醫療疾病、食物營養、運動健身等方面的內容。她以簡潔有趣的寫作方式，深入見解和實用建議贏得了讀者的廣泛好評。透過UrbanLife Health，她致力於向大家傳遞更多健康知識，，讓大家一起實現更健康、更幸福的生活。 bernice.cheong@urbanlifehk.com

桑葚是天然美味的保健聖品，不僅富含花青素、維他命和鐵質，更具備補血養顏、護肝抗氧化等多重功效！但該怎麼吃才能真正發揮效益？每日建議攝取量是多少？有哪些食用禁忌需要注意？本文為你完整解析桑葚的營養價值與潛在禁忌，並提供實用的選購技巧與保存方法，帶大家聰明吃桑葚，健康更加分！

桑葚是什麼？

想知道如何透過飲食輕鬆提升健康效益？那你絕對不能錯過被譽為「紫色寶石」的桑葚！這種小小的漿果，不僅口感酸甜，更是營養學界公認的「21世紀強效保健水果」。每100克桑葚約含45.5大卡熱量，提供89.5克水分、0.5克蛋白質、0.3克脂肪與10.2克醣類。它富含花青素、白藜蘆醇、維他命A、維他命C、鐵、鈣、磷、鉀等多種關鍵營養素，具有強效抗氧化、補血養顏、輔助抗癌、護肝及護眼等多重潛在功效，是你日常養生不可或缺的超級食物。

桑葚好處與功效

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了解桑葚的卓越之處，是開啟健康生活的第一步。這顆小小的漿果，蘊藏著多重對身體有益的桑葚功效，能全面支援你的健康，助你活出精彩：

桑葚功效｜補血養顔

桑葚具有補血養顏之效，其豐富的鐵質與維他命C有助促進血液循環與紅血球的生成，能改善貧血與氣色不佳的問題。此外，桑葚中所含的花青素等抗氧化成分，能有效清除自由基，減緩肌膚老化，並減少黑色素沉積，使皮膚更顯白皙透亮、光滑有光澤。

桑葚功效｜支持肝臟代謝

桑葚富含多種抗氧化劑（如花青素與維他命C）以及維他命與礦物質（例如鐵質和B族維他命），這些成分能協助減輕肝臟的氧化損傷，輔助提升肝臟代謝功能，並有助改善脂肪肝問題。從中醫角度來看，桑葚亦具有補肝益腎、滋養臟腑之功效。

桑葚功效｜促進消化健康

想要維持腸道暢通嗎？桑葚是你的好幫手！它富含天然的膳食纖維與蘋果酸，這些成分協同作用，或可有效刺激腸胃蠕動，幫助糞便順利排出，從而顯著減少惱人的便秘問題，讓你告別宿便困擾，享受輕盈體態。

桑葚功效｜提升抗氧化能力

面對日常環境中的各種自由基威脅，桑葚是強大的健康盾牌。它濃縮了花青素、白藜蘆醇與維他命C等抗氧化成分，這些高效物質能夠主動清除體內的自由基，降低氧化壓力，不僅有助於保護細胞免受損害，更能有效延緩身體的老化過程，讓你由內而外散發活力光彩。

桑葚功效｜改善視力保健

長時間使用3C產品，你的眼睛是否也感到疲勞乾澀？桑葚能為你的靈魂之窗提供重要的營養支援。它富含玉米黃素、β-胡蘿蔔素以及維他命A，這些對於維持視網膜健康至關重要的成分，或有助於減緩視力退化的速度，保護你的眼睛免受光線傷害，是你護眼飲食中的理想選擇。

桑葚食用禁忌

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如同大部分的食物，適量食用是關鍵。對於桑葚，部分食用者需要特別注意以下幾點：

腎功能不佳：若你有心律不整或腎功能不佳的問題，應謹慎少量食用，避免因鉀攝取過量而引起身體不適。

腸胃敏感者：因桑葚偏涼性，且含糖量高，建議腸胃敏感者斟酌食用。

過敏體質：對於少數體質敏感的人來說，桑葚或可能引發過敏反應，因此首次食用前請務必注意自身的過敏史。

避免吃未熟的果實：未熟的桑葚單寧含量高，口感澀且容易傷胃，容易引發腹瀉、噁心或腸胃不適。

糖尿病患者：桑葚的含糖量較高，建議糖尿病患者在食用前先諮詢醫生。

桑葚每日建議攝取量

桑葚主要可分為黑桑葚、白桑葚及紅桑葚三種，其中又以黑桑葚的花青素含量最高，因此其抗氧化能力也最為強大。為了確保你能充分吸收桑葚的營養，同時避免潛在的副作用，我們建議每日攝取量約為50至100克新鮮桑葚。切記，過量攝取可能造成腸胃不適，甚至對腎臟造成額外的鉀負擔，務必適量。

桑葚挑選指南與多元用途

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桑葚不僅可以直接食用，從自製健康飲品到選購新鮮果實，掌握這些技巧能讓你更充分利用桑葚的營養價值。例如，簡單地將黑桑葚泡水飲用，就能有效釋放其內含的花青素與多酚類物質，不僅為你的身體帶來抗氧化保護，更有助於肝臟健康。

桑葚推薦｜新鮮桑葚選購指南

請務必選擇果實飽滿、色澤均勻深紫或近黑色的桑葚，這通常代表其成熟度與越甜。反正，青色或淡紅色則代表還沒成熟，口感較酸。同時，檢查表面是否有破損或發霉的跡象。優質的桑葚質地應是柔軟但不會爛掉，且會散發出自然清新的果香。避免購買看起來過於乾癟或已經過熟、出水的果實，以確保最佳的風味與營養。如果實顆粒看起來更飽滿豐厚的會更新鮮。

桑葚推薦｜桑葚製品應用

桑葚的應用遠不止於新鮮食用！由於其豐富的營養價值和獨特風味，桑葚被廣泛加工成多種產品，方便保存與多樣化食用。你可以找到桑葚果乾、果醬、純天然桑葚汁，甚至桑葚酒。

桑葚常見問題解答

桑葚可以和什麼食物一起吃？

桑葚的風味百搭，可以與多種食物搭配，不僅能提升口感，也能增加營養價值。你可以嘗試將桑葚加入牛奶、乳酪、蜂蜜中，或搭配堅果及其他水果製成繽紛的沙拉或思慕雪。然而，為了你的健康考量，請特別留意，避免與高鉀食物同時大量食用，以免造成鉀攝取過量，特別是對於有特殊健康狀況的人群。

桑葚不能和什麼一起吃？

由於桑葚含有鞣酸，因此避免與高鞣酸水果同食，如柿子，同食可能會引起消化不良或腸胃不適。另外，如檸檬、山楂等水果與桑葚一樣，都含有酸性，如同食可能會造成胃痛或反酸。

桑葚如何保存？

新鮮桑葚在室溫下，桑葚在1-2天就會出水，口感轉差，應儘快吃完。如吃不完，應盡速冷藏保存，建議將其放入密封容器中，並避免潮濕與受到重壓，這樣大約可以保存2-3天。若想延長保存期限，桑葚也適合冷凍。在冷凍前，請務必先將桑葚洗淨並徹底瀝乾水分。至於桑葚果乾或其他製品，則應放置於陰涼乾燥處保存，遠離陽光直射與高溫，以確保其品質與風味不變。