超香口蟹黃！30分鐘完成蟹黃豆腐羮～

想要吃到中式名菜也不一定要到餐廳才能吃到～名菜也可以在家自己做！下次在家就做蟹黃豆腐羹吧～

份量 2-3人
時長 30分鐘

食材

蟹黃 適量
粉絲 1把
嫩豆腐 1塊
料酒 1茶匙
生粉 2茶匙
淮山／山藥 半條
胡椒粉 1茶匙
麻油 2茶匙
芫荽 1把
生姜泥 少許
油 少許
免治豬肉 適量
清水 適量

做法

1- 將蟹黃肉解凍。

2- 將嫩豆腐放入滾水中汆燙一下，撈出，並切成小方塊。

3- 將粉絲浸泡在水中，泡軟後，剪成小段。

4- 將淮山切成小塊，汆燙後盛起，可以汆燙久一點，等到淮山變軟。

5- 準備一個鍋，倒少許油，放入生姜泥，倒入料洒 ，加入免治豬肉，翻炒後，倒入蟹黃，翻炒幾下後，倒入清水，加入淮山、豆腐、用小火煮，再加入粉絲。

6- 等到淮山煮到酥軟，粉絲變熟後，用生粉加點水，攪勻後，加入鍋中勾芡，不停攪拌，加入胡椒粉和麻油攪勻後，即可上菜，上菜後加點芫荽，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by yummymum, Baidu