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懶人食譜~1分鐘學懂做麻辣口水雞!

懶人食譜~1分鐘學懂做麻辣口水雞!

人氣食譜
By Giann on 08 Mar 2019
Deputy Managing Editor

愛吃辣的人最愛的口水雞~ 在家試試吧!

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份量 1-2人
時長 25分鐘

食材

雞腿肉 1隻
花椒 20克
薑 1片
蔥 1大段

醬汁
花生粒 1杯
花椒 數粒
油 2大匙
辣椒粉 20克
香醋 1/4杯
芝麻 適量
生抽 1杯
芝麻油 1茶匙
蒜蓉  1茶匙
香菜 適量
鹽 1/4茶匙
糖  1/4茶匙

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做法

1- 雞腿肉冷水放進鍋,加入薑片、蔥段和數粒花椒,大火煮滾後,小火再煮5分鐘,之後關火悶15分鐘。煮熟後,放進冰水待15分鐘。

2- 準備另一個鍋,加進油,小火加熱後視乎個人口味加進數粒花椒,小火爆香後撈起花椒,靜待一會兒後加入辣椒粉中,快速拌勻,之後加入其他全部調味料,調成自己喜歡的口味。

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3- 花生去衣,花生和芝麻稍微炒香。

4- 冰好的雞腿肉切件,淋上醬汁,最後加上花生、芝麻和香菜即可上碟。

口水雞4

 

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest

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