懶人食譜～1分鐘學懂做麻辣口水雞！

愛吃辣的人最愛的口水雞～ 在家試試吧！

份量 1-2人
時長 25分鐘

食材

雞腿肉 1隻
花椒 20克
薑 1片
蔥 1大段

醬汁
花生粒 1杯
花椒 數粒
油 2大匙
辣椒粉 20克
香醋 1/4杯
芝麻 適量
生抽 1杯
芝麻油 1茶匙
蒜蓉  1茶匙
香菜 適量
鹽 1/4茶匙
糖  1/4茶匙

做法

1- 雞腿肉冷水放進鍋，加入薑片、蔥段和數粒花椒，大火煮滾後，小火再煮5分鐘，之後關火悶15分鐘。煮熟後，放進冰水待15分鐘。

2- 準備另一個鍋，加進油，小火加熱後視乎個人口味加進數粒花椒，小火爆香後撈起花椒，靜待一會兒後加入辣椒粉中，快速拌勻，之後加入其他全部調味料，調成自己喜歡的口味。

3- 花生去衣，花生和芝麻稍微炒香。

4- 冰好的雞腿肉切件，淋上醬汁，最後加上花生、芝麻和香菜即可上碟。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest