【陳皮水食譜】陳皮水的「滋味」你又知道多少？陳皮健康好處+5款食譜推介

By Bernice on 27 Dec 2024

Digital Editor

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陳皮是一種傳統中藥材，不僅在中醫界廣受推崇，還是日常飲品中的健康選擇。無論是養生還是解膩，陳皮水都能帶來清新和滋潤的感受。然而，你是否了解陳皮水的真正滋味與多重健康功效？本文將為你詳解陳皮的好處，並推介幾款簡單易做的陳皮水食譜，讓你在家也能輕鬆享用這份天然美味。

陳皮是甚麼？如何形成？

陳皮是由成熟的柑果皮經過乾燥處理所製成，一般會在秋末冬初結果，將果皮曬乾或低溫烘乾後，再在每年曬2-3次，經過至少3年的陳化才能形成「陳皮」。年份越久，果皮越黑，其香氣越濃厚，功效也更為顯著。

陳皮健康功效

理氣健脾：陳皮能促進腸胃蠕動，增強消化能力，並提升食慾。對於食慾不佳或消化不良的人群，它能起到醒脾和養脾胃的效果。
祛濕氣：《本草綱目》記載，陳皮對濕氣重的人十分有效，還能促進血液循環。如舌苔白厚膩，在飲用陳皮水一段時候後，能明顯看見舌苔消退。
止咳化痰：陳皮味辛、性溫、入肺、脾經，而肺、脾、是人體生痰的源頭，故陳皮能帶來止咳化痰的功效。
生津開胃：陳皮含有揮發油與多種活性成分，能刺激唾液分泌，促進胃液分泌，增強食慾、排腸胃積氣，同時還能改善消化問題，達到生津開胃的效果。
有助腸胃蠕動：陳皮含有膳食纖維，有利於清潔消化系統，排出體內毒素。
消除胸悶：陳皮可調氣健脾，尤其能舒緩女性冬季的胸悶不適。

5款陳皮水食譜推薦

1. 陳皮普洱茶

陳皮普洱茶
食材	水 150ml、普洱茶葉 6-8g、陳皮 2g
做法	先洗茶（把第一次泡茶的水倒掉）。浸泡茶葉片刻後，就可放入陳皮，再浸泡一下即可飲用。
功效	利水通便、去油膩、祛痰、止咳生津

2. 陳皮薑茶

陳皮薑茶
食材	水 500ml、薑片 2片、陳皮 5g
做法	陳皮洗乾淨，浸軟再刮瓤。將陳皮、生薑加水，再用熱水煲15分鐘即可。
功效	溫肺止咳、發汗解表，特別適合風寒咳嗽者。

3. 陳皮山楂茶

陳皮山楂茶
食材	紅棗 3粒、陳皮 2片、山楂 2粒
做法	紅棗洗乾淨去核，浸泡30分鐘。陳皮洗乾淨浸軟後刮瓤，再切絲。山楂洗乾淨。杯中加入沸水，所有材料放入再焗10分鐘即可。
功效	生津解渴、健脾開胃、促進腸胃蠕動，加速食物消化。但孕婦不宜飲用。

4. 川貝陳皮水

川貝陳皮水
食材	川貝 10g、陳皮 5g、冰糖適量、水 1000ml
做法	川貝和陳皮浸泡10分鐘後清洗。川貝、陳皮放入鍋中，大火煮滾，轉小火煮30分鐘。煮好後加入冰糖直至融化即可。
功效	化痰止咳、清熱解毒、舒緩喉嚨不適。

5. 陳皮薏米水

陳皮薏米水
食材	陳皮 1個、生薏米 30g、熟薏米 30g、水 1500ml
做法	薏米浸泡2小時。煲中放入薏米、陳皮、水，大火煮滾後轉小火煮30分鐘即可。
功效	有助健脾祛濕，適合氣滯濕阻、易水腫人士，但不適合孕婦。