保健養生必備！4種材料就煮出祛濕胡椒豬肚湯～

這一段時間濕氣很重，最適合煮這個胡椒豬肚湯暖胃，暖身啊～

份量 4人
時長 1小時45分鐘

食材

豬肚 1個
胡椒粉 1湯匙
薑片 4片
八角 4粒
蔥 2棵
鹽 少許
水 適量

做法

1- 先處理豬肚，用水清洗後，加入料酒浸10分鐘，用剪刀剪去豬肚上的油脂，用鹽醃洗，反轉後用生粉搓一會兒，重覆洗至豬肚沒有異味，記得正反面都要洗乾淨。

2- 將洗淨的豬肚，放入煮滾的水中，煮5分鐘，盛出，並刮去豬肚上的一層膜。

3- 準備一個鍋，放入花椒加水煮滾，放入洗淨的豬肚汆燙一下去味。

4- 用另一個鍋，倒水並煮滾，將八角、薑片和蔥放到滾水中。

5- 將胡椒粒放入紗袋中，拍扁後，和豬肚一起放回鍋中。

6- 用大火煮滾，煮約15分鐘，再轉中小火煮約45分鐘，直至豬肚變軟，關火。將豬肚撈出切條，放回湯中再煮15分鐘，加鹽調味即可。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by baidu