【食肉獸注意！】牛津研究食肉人士會增溫室氣體 倡導少吃肉能救地球 指「減少一半食肉量等於路上少800萬輛車」
在生活中不少人都是「無肉不歡」，而牛津大學於早前研究出不同飲食習慣之間碳排量的差異，結果發現愛吃肉的人每天都會平均產出超過10公斤的溫室氣體，是素飲食的4倍之多。對此，牛津大學表示，如果愛吃肉群體可以減少一半的食肉量，其中的碳排量就相當於路上少了800萬輛汽車。
研究發現高肉食者每天產生10公斤的溫室氣體
牛津大學於早前在《自然食品》中發表一項研究，研究中記錄了5萬5000人的每日飲食，分別為純素食者、素食者、魚素者與高肉食者和低肉食者，並對其分析了不同飲食類別的每日溫室氣體排放量。故此，在研究中發現，其中的肉類攝取量超過100公克的人每天都會產生10.24公斤的溫室氣體，而低於50公克的少肉群體產生5.37公斤的溫室氣體，可見碳排量減少了接近一半。而接下來的魚素、素食和純素的溫室氣體排放量則分別為4.74公斤、4.16公斤和2.47公斤。
研究顯示肉食主義者產生更多不利影響
在該研究中，分析每個飲食對各種環境措施的影響，其中包括土地利用、水污染風險、用水量和生物多樣性喪失的環境影響。而在綜合了所有的影響層面中，肉食主義者明顯比其他的飲食類型產生更多不利的影響。
教授：不是呼籲不吃肉，只是少吃
但另一方面，其中的研究教授Peter Scarborough指出，這項研究並不是呼籲大家完全不吃肉，而是「只要英國每個肉食者都少吃肉，就會有很大的不同。」
糧食系統消耗世界70%的淡水
根據調查，農業是森林砍伐和生物多樣性喪失的主要根源，而其中4分之3的無冰土地也已經被人類所佔用。再者，糧食系統也已經消耗了世界的70%淡水，造成了78%的淡水污染，已經成為了僅次於能源的第二大溫室氣體產生來源。
另外，牛津大學研究小組表示，根據研究表明指出，植物性飲食所產生的溫室氣體更少，使用的水也更少，對身體也更加健康。然而，唯獨沒有考慮到的是食物的生產方式與地點。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、網上圖片
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