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【飲食金字塔】已經過時?盲跟反而更不健康?不是每個人都適合?拆解6大迷思+飲食建議

【飲食金字塔】已經過時?盲跟反而更不健康?不是每個人都適合?拆解6大迷思+飲食建議

醫療專欄 營養師
By Pinky on 23 Jun 2023
Digital Content Writer
A sad soul can be just as lethal as a germ.

許多人為了達到飲食均衡,會參考飲食金字塔,透過比例圖來了解各種食物的攝取量,讓人一目了然。不過,近年有不少聲音認為傳統的飲食金字塔已經過時,甚至是錯誤的。盲目跟從反而會導致不同的健康問題!到底飲食金字塔是否過時呢?現代人應該如何進食?今次有營養師Michelle Lau拆解飲食金字塔的迷思!

近年有不少聲音認為傳統的飲食金字塔已經過時,甚至是錯誤的。盲目跟從反而會導致不同的健康問題!到底飲食金字塔是否過期呢?現代人應該如何進食?Photo from 衞生防護中心

迷思一:飲食金字塔是什麼?

均衡飲食是維持健康的要素,「健康飲食金字塔」的原則飲食,以穀物類為主,並多吃蔬菜及水果,進食適量的肉、魚、蛋和奶類及其代替品,減少鹽、油、糖分;並以去肥剩瘦,多採用低油量的烹調方法如蒸、燉、炆、烚、白灼等或用易潔鑊煮食,及減少煎炸,以求達致飲食均衡、促進健康。

健康飲食金字塔比例

  • 吃最多:穀物類
  • 吃多些:蔬菜和水果類
  • 吃適量:肉、魚、蛋及代替品(包括乾豆)和奶類及代替品
  • 吃最少:油、鹽、糖類
  • 每天喝足夠的流質飲品(包括清水﹑清茶﹑清湯等)

迷思二:為什麼近年越來越多人認為「飲食金字塔」錯誤?

營養師表示,飲食金字塔其實不能說是錯誤,只是不是一個完美的飲食建議,當中有一些盲點和不完美的部分,例如食油、碳水化合物的種類、脂肪種類沒有仔細說明。另外,在設計這個飲食金字塔的時候,亦沒有考慮到每個人的差異,其實並不是每個人都適合使用這個飲食建議。

迷思三:如果按照「飲食金字塔」進食,會導致什麼健康問題?

按照「飲食金字塔」,即進食最多比例的碳水化合物,就可能會導致血糖波動,一些糖尿病病人就不建議這樣進食!另外,脂肪亦有分好與壞,對身體亦有一定的作用,而有不同需求的人士,例如餵哺母乳中的媽媽則可能要比一般人更需要攝取脂肪。

因此,並不是每個人都適合按照這個「飲食金字塔」進食。

迷思四:什麼人適合使用「飲食金字塔」?

一般健康的成年人,沒有特別疾病或身體健康問題等,就可以按照「飲食金字塔」的比例進食。

迷思五:有人認為「金字塔應該倒著吃」,是正確的嗎?

「飲食金字塔」倒轉就是高脂、高蛋白質、低碳飲食,這種飲食模式亦需按照各人的需要。其實普遍人士都適合的飲食模式是:

  • 多菜少肉
  • 高纖維
  • 低升糖指數的碳水化合物
  • 優質蛋白質

而參考飲食建議是,亦需要留意當中是否清晰地標明衡量營養素配搭和份量。

迷思六:什麼飲食建議適合香港人?

香港比較多快餐文化,大部分人都「多肉少菜」,建議以多菜少肉、減少加工食物、低飽和脂肪、非動物性的脂肪、高纖維進食,會適合大部分港人。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:Nutrilicious

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