【糖尿病飲食】糖友一日三餐該怎麼吃？7日食譜讓你輕鬆掌握血糖平衡！

在這個充滿美食的世界裡，糖尿病患者常常感到被限制，被迫遠離許多美味的食物，但飲食在糖尿病管理中扮演著關鍵的角色。適當的飲食選擇可以幫助控制血糖，減少併發症的風險，並讓我們保持身體健康和活力。然而，這並不意味著我們必須放棄對美食的追求！以下分享適合糖尿病患者的7日食譜、3餐選擇與飲食禁忌，每一餐都將為你帶來驚艷的口感和豐富的營養。

糖尿病患者一日三餐該怎麼吃？

早餐

• 選擇高纖維、低糖分的穀類食物，如燕麥片、全麥麵包或麥片。
• 加入蛋白質來增加飽腹感，例如雞蛋、豆腐或低脂乳製品。
• 搭配蔬果，如鮮果、蔬菜或果汁（選擇低糖分或無糖分的）。
• 避免過量攝取高糖分的食物，如甜點、果醬或糖果。

午餐

• 控制碳水化合物的攝取量，選擇全穀類食物，如全麥麵包、糙米或全麥意大利麵。
• 攝取適量的蛋白質，如瘦肉、魚類、豆腐或豆類。
• 加入蔬菜作為主菜或沙律的一部分，增加纖維攝取量。
• 避免過量使用調味品和高脂肪的醬料，而應該選擇較低脂肪的。

晚餐

• 控制飯前飯後的時間間隔，避免長時間空腹或過度進食。
• 選擇低脂肪的蛋白質來源，如雞肉、魚類或豆腐。
• 搭配大量蔬菜作為主菜。
• 避免油炸食物和高脂肪食物，烹調方式可以選擇烤、蒸或炒。

糖尿病患者宜多吃的食物

1. 蔬菜：綠色蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍、椰花菜）、胡蘿蔔、番茄、豆類、洋蔥等。這些蔬菜富含纖維、維他命和礦物質，而且糖分和卡路里相對較低。
2. 水果：較低糖分的水果，如蘋果、橙、莓類、李子、西柚等。適量攝取水果，注意避免過量攝取高糖水果。
3. 全穀類：糙米、全麥麵包、全麥麵、燕麥片等。這些食物富含較高的纖維，有助於血糖控制和維持飽腹感。
4. 瘦肉和蛋白質：雞胸肉、火雞、魚類（如三文魚、吞拿魚、鱈魚）、豆腐、豆類、蛋白質豆腐等。選擇低脂肪的蛋白質來源，有助於維持肌肉健康。
5. 堅果和種子：杏仁、核桃、腰果、亞麻籽、葵花籽等。這些食物含有健康的脂肪、蛋白質和纖維，有助於控制飢餓感。
6. 健康油脂：橄欖油、亞麻籽油、堅果油等。這些健康的油脂含有單不飽和脂肪酸，有助於維持心血管健康。
7. 低脂乳製品：低脂牛奶、乳酪等。這些食物含有蛋白質、鈣和其他營養素，但需要注意選擇低脂肪或無脂肪的選項。

糖尿病患者不宜吃的食物

1. 碳水化合物：避免過度攝取糖分和高血糖指數的食物，如糖果、甜點、糖漿、高甜飲品、白米飯、白麵包等。
2. 高脂肪食物：過量攝取飽和脂肪和反式脂肪，否則會增加心血管疾病的風險。應限制紅肉、加工肉、油炸食物、奶油、黃油等高脂肪食物。
3. 高鈉食物：高鈉食物可能導致高血壓，增加心血管疾病的風險。盡量避免過鹹的食物，如加工肉、罐頭食品、快餐、調味料。
4. 酒精飲品：酒精會對血糖控制產生不利影響，並可能引起低血糖。糖尿病患者應該限製或避免酒精的攝取。
5. 高糖飲料：含糖飲品和果汁都含有大量的糖分，會迅速提高血糖水平。最好選擇無糖或低糖的飲料，並注意攝取量。
6. 加工食品：加工食品通常含有高量的鈉、脂肪、糖分和添加劑。盡量避免或限制過度攝取加工食品，而是選擇新鮮的、自然的食物。

糖友7日食譜

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

星期六

星期日

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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial