download UrbanLife 健康新態度 app
【糖尿病飲食】6款低GI控糖湯水食譜推介:山藥湯、冬瓜湯等 有助患者降低血糖、預防併發症

【糖尿病飲食】6款低GI控糖湯水食譜推介:山藥湯、冬瓜湯等 有助患者降低血糖、預防併發症

醫學專科 內分泌及糖尿科
By Maeve on 12 May 2023
Digital Editor

糖尿病是一種慢性疾病,通常與身體的代謝失調有關。它的主要特徵是血液中的葡萄糖(血糖)水平長期高於正常水平,這可能會導致許多健康問題,例如心血管疾病、神經病變、視力受損和腎病等。控制糖尿病的關鍵之一就是合理的飲食控制,因此糖尿病患者需要注意飲食中攝取的熱量、脂肪、糖分等等。不過,糖尿病患者不必因此而放棄健康又美味的湯水。相反,選擇適當的湯水,還能夠幫助控制血糖,維持身體健康。在這篇文章中,我們將推介6款適合糖尿病患者食用的湯水,包括冬瓜湯、山藥湯、番茄蛋花湯、木瓜湯等,幫助你控制血糖、健康飲食!

低GI控糖湯水推介+食譜|目錄+快速連結

選擇適當的湯水,能夠幫助控制血糖!

糖尿病飲食原則

1. 控制碳水化合物攝入量
糖尿病患者需要限制碳水化合物的攝入量,以控制血糖水平。建議每天攝入碳水化合物的總量控制在130克以下。

2. 增加膳食纖維攝入量
膳食纖維能夠延緩碳水化合物的消化和吸收,有助於控制血糖水平。建議每天攝入膳食纖維25克以上。

3. 選擇低GI食物
低GI的食物消化吸收速度較慢,能夠減緩血糖升高的速度。建議選擇低GI的食物,例如全麥麵包、糙米、豆類等。

4. 減少飽和脂肪攝入量
飽和脂肪容易導致血脂升高,加重糖尿病患者的代謝負擔。建議減少飽和脂肪的攝入,選擇低脂肪的食物。

5. 適量攝入蛋白質
蛋白質是身體所需的重要營養素,但攝入過多也會對身體健康造成負擔。建議適量攝入蛋白質,以肉類、豆類、蛋類等為主。

6. 控制總熱量攝入量
糖尿病患者需要控制總熱量攝入量,以避免體重增加。建議適量控制總熱量,根據個人情況調整飲食。

7. 飲食規律化
糖尿病患者需要保持飲食規律,避免長時間飢餓或暴飲暴食,以穩定血糖水平。

糖尿病患者應選擇低GI食物。

6大控糖湯水食譜推介

1. 綠豆薏米湯
綠豆中含有多醣成份,能降低小腸對膽固醇的吸收,能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中的三酸甘油酯水解,達到降血脂的功效。其中內含的可溶性膳食纖維,能減緩身體對糖分的吸收。除了有清熱解毒的功效,還有助糖尿病患者降低血糖,避免血糖突然上升。

材料:
綠豆 50 克
薏米 50 克
紅棗 5-6 個
水 1000 毫升

做法:
1. 綠豆、薏米和紅棗洗淨,放入鍋中。
2. 加入清水,煮沸後轉小火煮 1 小時。
3. 加少許蜜糖調味即可飲用。

綠豆薏米湯(示意圖)

2. 銀耳枸杞湯
銀耳對糖尿病也是有很好的作用。糖尿病在發病後,患者可以吃銀耳,因為它具有滋陰調燥、生津養胃的作用,不僅營養豐富,而且有較高的藥用價值,而且銀耳熱能較低,又含有豐富的食物纖維,糖尿病患者吃銀耳,有延緩血糖上升的作用。

材料:
銀耳 20 克
枸杞 10 克
冰糖 30 克
水 1000 毫升

做法:
1. 銀耳、枸杞和紅棗洗淨,放入鍋中。
2. 加入清水,煮沸後轉小火煮 1 小時。
3. 加冰糖調味即可飲用。

銀耳枸杞湯(示意圖)

3. 番茄蛋花湯
番茄熱量低,並且有抗血小板凝結的作用,可以降低糖尿病患者發生心血管併發症的風險。番茄與雞蛋煮湯,是降糖、降脂、降壓的理想搭配,營養豐富,適合糖友食用。

材料:
番茄 2 個
雞蛋 2 個
薑 2 片
水 1000 毫升

做法:
1. 番茄切塊,雞蛋打散備用。
2. 薑切片,放入鍋中加入清水煮沸加入番茄塊,煮至軟爛。
3. 慢慢加入雞蛋液,攪拌均勻即可飲用。

番茄蛋花湯(示意圖)

4. 山藥排骨湯
山藥本身含有多種人體所需的營養素,有預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。此外,山藥裡面還含有粘液蛋白,有著降低血糖的神奇作用,還可用於治療糖尿病,是糖尿病人的最佳食品。

材料:
山藥 1 個
排骨 300 克
姜 6 片
水 800 毫升

做法:
1. 山藥去皮,洗淨切滾刀塊。
2. 排骨去骨水,再加入800 毫升水煮滾。
3. 10分鐘加入山藥塊、薑片一起煮至山藥熟透,加入鹽調味即可。

山药排骨湯(示意圖)

5. 洛神花冬瓜湯
洛神花所含的天然植化素高,能有效清除自由基,增加人體氧化耐受性,具有降血脂、降膽固醇的效果。而冬瓜中含有丙醇二酸和葫蘆巴堿,能有效控制體內的糖類轉化為脂肪,對肥胖的2型糖尿病患者十分有益。

材料:
洛神花 20 克
冬瓜 300 克
水 1000 毫升

做法:
1. 冬瓜切小塊,洛神花洗淨,放入鍋中。
2. 加入清水,煮沸後轉小火煮 1 小時。
3. 加少許冰糖調味即可飲用。

冬瓜湯(示意圖)

6. 木瓜牛奶湯
木瓜含有的果酸,具有降低血脂、軟化血管的功效,有益於糖尿病合併高血壓、動脈硬化及血脂異常患者。此外,其中所含的蛋白分解酵素,有益於消化系統。加上牛奶營養更均衡,適合糖尿病患者食用。

材料:
木瓜 1 個
牛奶 200 毫升
水 200 毫升

做法:
1. 木瓜去皮、去籽,切成小塊。
2. 加入 200 毫升水,用慢火煮熟。
3. 放涼後加入牛奶攪拌均勻即可。

📍 Follow我們的IG urbanlife.hk

🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度