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【食用安全】青衣城超市售$18極燶叉燒 網民憂致癌:買炭食一樣、食完提早退休

【食用安全】青衣城超市售$18極燶叉燒 網民憂致癌:買炭食一樣、食完提早退休

健康資訊 焦點新聞
By Maeve on 23 Mar 2023
Digital Editor

燒焦的食物含有致癌物質,應少吃為妙!日前有網民在青衣城一間超市內發現一盒標價$18元的極燶叉燒,貼文隨即引發熱議。有網民擔心進食後可能會致癌,直言是「癌症叉燒」;但亦有網民認為,只要切走燶邊便可食用,非常抵買。食安中心則指出,將近燒焦的食物的任何部分都可產生污染物,只將燒燶位置切走都未必安全。

日前有網民在青衣城一間超市內發現一盒標價$18元的極燶叉燒。Photo from 「青衣街坊吹水會」Facebook

超市賣18元「燶叉燒」

日前有網民在Facebook群組「青衣街坊吹水會」發文,並上載一張照片,指於青衣城一間連鎖超市發現一盒售價18元的叉燒,該盒叉燒的份量非常多,看似非常抵買,不過叉燒多處燒至焦黑,只見少量叉燒仍呈紅色。而超市亦十分「誠實」,將原本名為「燒味雙拼」的標示,改為「燶叉燒」。

網民憂致癌:買炭食一樣

帖文隨即引發網民熱議,有不少網民擔心叉燒太燶或有食安風險,直言是「癌症叉燒」、「食完提早退休」、「小心食咗有事」、「買炭食一樣」。不過亦有不少網民認為事主小題大做,因為超市已寫明「燶叉燒」明買明賣,而且切走燒燶部分仍可進食,十分抵買,「切走咪食得囉」、「你可以唔買㗎」、「願者上釣」。

食物安全提醒:避免進食過量燒烤肉類。

食物安全提醒:避免進食過量燒烤肉類

食物安全中心曾指出,燒烤時肉類表面接觸到超過攝氏200度火焰,食物油脂會受熱分解而產生多環芳香族碳氫化合物(PAHs)。翻查資料,國際癌症研究機構將大部分PAHs列為第2B組又或是第3組,即「或可能令人類患癌」以及「在會否令人類患癌方面未能分類」。

事實上,PAHs可謂無處不在,不論是烘焗、燒烤、煙燻等加工或烹煮食物的方法,都會產生PAHs。另外,幾乎燒焦食物的任何部分都會含有PAHs,難以避免。食安中心提醒,最好避免進食過量燒烤肉類,尤其是炭爐烤製的燒味,以及燒味的皮和脂肪部分,亦應將燒焦部分切除,避免進食。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、「青衣街坊吹水會」Facebook

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