【食用安全】內地網紅挑戰佛山爆紅「泥鯭刺身」讚入口即化 網民大驚：泥鯭最多細菌及寄生蟲
魚生刺身是不少港人的心頭好，但要注意並非每一種魚類都可當作刺身食用。近日內地一名網紅拍攝短片，挑戰佛山爆紅的「泥鯭刺身」，並大贊泥鯭刺身入口即化，形容「係溫柔纏綿嘅感覺」。不少網民看完短片後大驚：「吃魚還是吃蟲？」，直言擔心有食物安全風險。
Photo from YouTube頻道《品城記》截圖
沒預訂食不到的爆紅「泥鯭刺身」
內地網紅大秋近日在YouTube頻道《品城記》以「泥猛刺身和普通魚生有甚麼不一樣，在這裡火到不預定就吃不到？」為標題分享，這間位於佛山的中式餐廳相當受歡迎，憑一味泥鯭刺身爆紅，若沒有預訂就難以食到。從影片中可見，餐廳人客爆滿，大秋在試食前訪問了2名食客，2人一年來已幫襯了5次，只為吃到泥鯭刺身。
Photo from YouTube頻道《品城記》截圖
網紅：入口即化 口感纏綿
餐廳內設有專切泥鯭刺身區域，可透過玻璃看到幾個員工手起刀落，將起骨的泥鯭魚肉切成絲狀刺身，再配上洋蔥、花生、蒜頭、香油及豉油等配料。大秋夾起一絲絲的泥鯭刺身試食時，大讚入口即融，指魚片切得非常薄，反映師傅刀功有一定功力，「口感軟糯，甚至有啲綿嘅感覺」，與一般魚生的爽口感不同，「佢冇好多魚生嗰種爽口，清脆俐落，但有的是很溫柔纏綿的感覺，這是好食的地方」。
Photo from YouTube頻道《品城記》截圖
餐廳負責人：這是深海花鯭 並非一般泥鯭
隨後大秋亦訪問餐廳負責人，負責人表示他們的店是佛山第一間推出「泥鯭刺身」的餐廳。大秋問到，「泥鯭通常用來煲粥，何以想到用來做刺身？」負責人則解釋，這是深海花鯭，並非用來煲粥的泥鯭，這種花鯭是有魚鱗的，每天於珠海取貨新鮮運抵。大秋影片中食用的那一碟刺身售價為143元人民幣（約164元港元）。
Photo from YouTube頻道《品城記》截圖
網民擔心食用安全問題
短片上傳後引來網民熱議，不少網民感到震驚，留言表示：「泥鯭這類下欄魚，體內滿布寄生蟲，也不曉得這樣是吃魚還是吃蟲」、「吃淡水魚刺身都有嚴重的寄生蟲問題（特別是順德魚生），祝你安好」、「從前做過劏魚，只有泥鯭是成肚生蟲的」、「最多細菌及寄生蟲就係呢種魚，不吃也吧！無謂冒險。」
Photo from YouTube頻道《品城記》截圖
不過也有一些網民認為，「泥鯭屬深海魚，若妥善處理風險應與一般日式刺身相約」、「鯇魚都刺身咁食啦，有咩出奇」、「泥鯭可以自已養，是的乾淨，本來我食熟都不敢，生的好期待，真不知是什麼口感」大家又夠唔夠膽食呢？
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