【高血壓預防】研究：蛋白質這樣吃　可降低高達66%高血壓風險

高血壓是導致心臟病、中風等疾病的高危因素之一。而原來攝取蛋白質的方式與高血壓有關？有研究發現，這樣吃蛋白質，可降低高達66%高血壓的風險。

每周吃4種以上蛋白質種類　高血壓風險降66%

研究已發表於美國心臟協會 (AHA) 《高血壓（Hypertension）》期刊上。中國廣州南方醫科大學團隊就1萬2千多名健康人士的數據進行分析，他們均參與了中國健康與營養調查，每次調查他們都會報告連續3天的用餐狀況與家庭食物清單。

然後研究人員會根據他們的用餐攝取，按8種不同的蛋白質來源種類來評分，包括全穀類、精緻穀物、加工紅肉、未加工紅肉、家禽、魚、雞蛋和豆類。

結果發現，6年研究期間，有35%人患上高血壓。相比攝取少於2種蛋白質來源的人，每星期吃4種或更多蛋白質種類的人，高血壓風險足足降低66%。

不過研究人員強調，蛋白質宜適量攝取，因為一旦大量進食某些食物，例如紅肉、家禽和穀物，就沒有相關益處；而蛋白質攝取不足者，高血壓風險也會增加。

動物性蛋白質VS植物性蛋白質

據食物安全中心資訊，動物性蛋白質含有所有必需氨基酸，故被視為完全蛋白質；而植物性蛋白質（除大豆蛋白質）則會缺少一種或以上必需氨基酸，例如穀類缺少賴氨酸，豆類缺少蛋氨酸，兩者都是九種必需氨基酸之一。

所以針對素食者來說，建議飲食中應注意攝取包括各種不同植物性來源的食物，從而從飲食中攝取到所有必需氨基酸。

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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source：AHA