【蜜瓜品種】白肉、橙肉、綠肉有何分別?認識蜜瓜卡路里、當造日子、揀法及保存貼士

【蜜瓜品種】白肉、橙肉、綠肉有何分別?認識蜜瓜卡路里、當造日子、揀法及保存貼士

健康飲食 食物營養
ByMichelle on 07 May 2021 Digital Editor

天氣開始愈來愈,想消暑除了吃西瓜,也可選擇蜜瓜,不但清暑熱,更有解煩渴的好處!不過蜜瓜品種多多,白肉、橙肉、綠肉究竟有何分別?又如何從外觀上知道蜜瓜甜不甜?買後又應如何保存?

天氣開始愈來愈熱,想消暑除了吃西瓜,也可選擇吃蜜瓜,不但清暑熱,更有解煩渴的好處!

蜜瓜產地主要在美國、意大利、以色列、日本和南非等地,主要盛產於夏季,5月開始收成,高峰期在6至7月。

蜜瓜營養價值

每100克切粒蜜瓜
熱量 36千卡
8.1 克
維生素C 18毫克
膳食纖維 0.8 克
鉀質 228毫克

不同品種的甜度及特色

品種 名稱 種源 甜度 特點
綠白肉網紋蜜瓜 天綠 日本 約 17 % 網紋細密、肉厚色綠、香甜多汁
翠寶 日本 約 13% 網紋細緻均勻、果肉綠白、鮮果甜脆、後熟果香腍
橙紅肉網紋蜜瓜 紅鷹 日本 約 12 % 網紋粗闊、果肉橙紅、香甜爽脆
皇家紅 日本 約 12 % 網紋明顯、粗幼均匀、新鮮果肉爽脆、後熟果肉柔軟鬆化、多汁香甜
光皮白肉蜜瓜 翠香 台灣 約 13 % 耐熱,座果率高、果皮光滑、果肉白色、果味清甜

密瓜藤蔓左右不對稱,代表果肉吸收更多水分,會比較甜。
Photo from 《相葉マナブ》

揀選貼士及保存方法

日本節目《相葉マナブ》請來了東京高級水果店千疋屋的買手,分享揀選蜜瓜的秘訣!

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1-整個蜜瓜
主要是觀察看T字藤蔓兩端對稱與否。相比兩邊對稱的蜜瓜,T字藤蔓左右不對稱(最佳比例6:4)的會比較甜,果肉會比較深色。

原因在於種植蜜瓜時農夫會經過計算,而決定少灑幾多水,由於水分不足,果實便會從藤蔓吸收水分,藤蔓亦會變成一邊粗一邊幼,有助水分吸收更集中。

2-盒裝蜜瓜
第一,要留意盒底的水分,建議選擇較少水的會比較好。之後,就留意切開了的水果方角是否明顯,如明顯見到方角表示果肉較硬,較不明顯即果肉較軟。

據衛生防護中心資訊,購買蜜瓜時,可注意皮色、花紋、條帶、網絡是否明顯、瓜蒂有否變軟、瓜香是否怡人,以作選擇原則,

就保存方法,一般來就,日本高級蜜瓜都會貼上最佳食用日期,在食用日期前宜應放在室溫保存,直至最佳食用日期過後才放入雪櫃。

一般來就,日本高級蜜瓜都會貼上最佳食用日期,在食用日期前宜應放在室溫保存。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:漁農自然護理署、日本節目《相葉マナブ》、衛生防護中心

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