【人參功效】人參VS西洋參VS黨參VS紅參 認識不同參類的健康好處和食譜

【人參功效】人參VS西洋參VS黨參VS紅參 認識不同參類的健康好處和食譜

健康飲食
ByMichelle on 28 Apr 2021 Digital Editor

人參味甘、微苦,補脾益肺生津安神等作用。不同品種的人參如西洋參、黨參紅參等,功效上有何不同?怎樣吃最好?有甚麼食譜推介?

人參味甘、微苦,病補脾益肺、生津、安神等作用。

一、人參:大補元氣

味甘、微苦,性微溫。具有大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智等功效。主要用於體虛欲脫、肢冷脈微、虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內熱消渴、久病虛贏。但實熱、正氣不虛的人士則不適宜服用。

食用方法:
燉煮時將參切片放入碗中,加適量水後密閉碗口,放入鍋內隔水蒸,蒸1至2小時即可。服用時將山參切成薄片,放入口中含服。泡茶時可將山參打散裝入泡茶袋中,再放入杯中,加開水,泡5分鐘即可飲用。

二、紅參:陰盛陽虛者的補品

主根呈紡錘形或圓柱形,表面半透明,紅棕色,偶有不透明的暗黃褐色斑塊。功效主要有大補元氣,固脫生津,安神。治勞傷虛損,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑泄,虛咳喘促,自汗暴脫,驚悸,健忘,眩暈頭痛,陽痿,尿頻,消渴,婦女崩漏,小兒慢驚,及久虛不復,一切氣血津液不足之證。

食用方法:
一般來講,每天吃1至2克便可,太多了容易上火。而紅參也可以用來煮粥,將紅參切成薄片,早餐煮粥時放入少許。同時也可嚼食,將紅參切成薄片,含在口中細嚼,有補氣提神的功效。

三、黨參:補氣補血

主要功效是補中益氣,健脾益肺。用於脾肺虛弱,氣短心悸,食少便溏,虛喘咳嗽,內熱消渴。

相關食譜:

1-黨參枸杞雞熬湯

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材料:黨參30克、枸杞30克、雞肉150克。主治氣血不足、食慾不振。

2-黨參杞子豬肝粥

材料:黨參20克、杞子30克、豬肝50克、粳米60克。主治肝腎兩虧、乏力頭暈等。

四、西洋參:清熱養陰生津止渴

西洋參,補氣養陰,清熱生津。用於氣虛陰虧,內熱,咳喘痰血,虛熱煩倦,消渴,口燥咽乾。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用,另外對糖尿病患者還有調節血糖的作用。

一般來說,西洋參茶適合於年齡較大,久病體虛的老年人以及容易受風寒,著涼感冒的虛性體質人群。年輕體壯和容易動氣發脾氣的人,都是因爲氣血過旺所導致,故不適宜飲用。

食用方法:
可用西洋參飲片泡水代茶飲,一次可放1至3片,以溫開水沖泡飲用,喝完後再將飲片吃掉。

可用西洋參飲片泡水代茶飲。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:杭州市衛生健康委員會、浸大中醫藥學院

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