中式家常菜！1分鐘學會煮南乳花生炆豬手～

想要補充膠原蛋白就不要錯過這道南乳花生豬手啦～不油膩又軟身的豬手，配上南乳醬，真的叫人停不下來啊～

份量 3-4人
時長 2個小時

食材

豬手 1隻
花生 50克
八角 1個
南乳 2塊
南乳汁 1湯匙
冰糖 15克
醬油 2匙
老抽 1匙
薑片 5片
黃酒 1匙
蒜頭 3瓣
水 適量

做法

1- 將花生預先浸泡2小時。

2- 將豬手洗淨，去手，剁成小塊。

3- 準備一個鍋，倒入水，冷水放入豬水，大火煮，煮到有浮沫後關火，撈起洗淨瀝乾，備用。

4- 準備一個碗，放入南乳、南乳汁、醬油、老抽和黃酒攪勻，調好醬汁。將去皮蒜瓣、薑片和八角放在另一個碗中。

5- 準備炒鍋，熱鍋熱油後，加入冰糖炒至有顏色，放入薑片、八角和切塊豬手，炒至上色。

6- 倒入醬料翻炒幾下後，加入花生和清水，用大火煮滾後，蓋上鍋蓋用小火燜煮1個小時至1個半小時。

7- 打開鍋蓋，煮到收汁，即可上菜。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 下廚房，百度 & Chef Mama Tam Kitchen