必吃港式風味！1分鐘學會煮乾炒牛河～

一提起港式名菜，一定會提起乾炒牛河～ 趕快動手在家做吧！！！

份量 2人
時長 30分鐘

食材

河粉 350克
牛肉 200克
蔥 50克
豆芽 50克
雞蛋 1個
韭黃 200克
老抽 適量
生抽 適量
糖 適量
生粉 少許
水 少許
油 適量

做法

1- 將牛肉切片，放入大碗中，倒入生抽、老抽和糖，拌勻，直到牛肉完全吸收醬汁，再加入蛋白拌勻、用水開稀的生粉水拌勻和蛋黃拌勻。

2- 將豆芽剪去頭和尾後，切成大約10厘米的小段。

3- 準備一個碗，倒入生抽、老抽、鹽和糖，攪勻，弄好調味醬汁。

4- 準備炒鍋，用大火燒熱鍋，直到冒煙後，倒150毫升油，放入牛肉，快速炒熟，盛起備用。

5- 用另一個鍋，用大火，熱鍋後倒油，倒入蛋黃快速炒散，盛起備用。

6- 放入河粉煎熟，用筷子翻動，直到河粉變透變軟後，炒出香味，盛起備用。

7- 用最大火燒熱炒鍋，等到冒煙後倒油，放入豆芽和蔥白炒香，加入河粉、牛肉和蛋黃翻炒，倒入調味醬料，炒至收乾醬汁，炒勻。

8- 加入韭黃和蔥炒勻，即可上菜。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 豆果美食，Pinterest，樂天市場 ＆ Mrs P's Kitchen