download UrbanLife 健康新態度 app
必吃港式風味!1分鐘學會煮乾炒牛河~

必吃港式風味!1分鐘學會煮乾炒牛河~

人氣食譜
By Irene on 19 Feb 2019
Digital Editor
幸福生活,來自健康的身體。

一提起港式名菜,一定會提起乾炒牛河~ 趕快動手在家做吧!!!

乾炒牛河

份量 2人
時長 30分鐘

食材

河粉 350克
牛肉 200克
蔥 50克
豆芽 50克
雞蛋 1個
韭黃 200克
老抽 適量
生抽 適量
糖 適量
生粉 少許
水 少許
油 適量

做法

乾炒牛河

1- 將牛肉切片,放入大碗中,倒入生抽、老抽和糖,拌勻,直到牛肉完全吸收醬汁,再加入蛋白拌勻、用水開稀的生粉水拌勻和蛋黃拌勻。

2- 將豆芽剪去頭和尾後,切成大約10厘米的小段。

3- 準備一個碗,倒入生抽、老抽、鹽和糖,攪勻,弄好調味醬汁。

4- 準備炒鍋,用大火燒熱鍋,直到冒煙後,倒150毫升油,放入牛肉,快速炒熟,盛起備用。

乾炒牛河

5- 用另一個鍋,用大火,熱鍋後倒油,倒入蛋黃快速炒散,盛起備用。

6- 放入河粉煎熟,用筷子翻動,直到河粉變透變軟後,炒出香味,盛起備用。

7- 用最大火燒熱炒鍋,等到冒煙後倒油,放入豆芽和蔥白炒香,加入河粉、牛肉和蛋黃翻炒,倒入調味醬料,炒至收乾醬汁,炒勻。

8- 加入韭黃和蔥炒勻,即可上菜。

乾炒牛河

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 豆果美食,Pinterest,樂天市場 & Mrs P's Kitchen

📍 Follow我們的IG urbanlife.hk

🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度