超濃厚抹茶味！2分鐘學懂做抹茶重芝士～

抹茶fans唔好錯過呢款甜品－抹茶芝士慕斯～超濃的抹茶配上超濃的芝士，不得了啊～ 趕快試做吧～

份量 4-5人
時長 1個半小時 (不包括冷藏時間)

食材

奶油芝士 (Cream Cheese) 400克
砂糖 90克
牛油 35克
粟粉 15克
雞蛋 1隻
乳酪 65克
淡奶油 200克
抹茶粉 15克
熱水 40克

餅底

消化餅 150克
牛油 75克
抹茶粉 (表面) 適量

做法

1- 用錫紙包著慕斯圈底部。

2- 將消化餅壓碎，成幼滑的餅碎，放到大碗中，加入融化的牛油中，攪拌均勻。

3- 將攪拌好的消化餅碎，放到慕斯圈中，用湯匙壓實消化餅，放入冰箱冷藏1小時。

4- 將奶油芝士隔水軟化後，倒入砂糖，用打蛋器打至順滑。

5- 分次加入雞蛋，打至順滑，加入軟化了泥狀的牛油。

6- 用熱水沖開抹茶粉，攪拌至沒有顆粒。

7- 將抹茶醬倒入芝士糊中，攪勻，並加入過篩的粟粉，攪勻。

8- 倒入乳酪和淡奶油，攪勻，倒入模具。

9- 放入烤箱，用175度，烤35至45分鐘，出爐後要放置到冷卻，包上保鮮膜，放到冰箱冷藏4小時以上，再灑上抹茶粉，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 下廚房