【西柚好處】低卡減肥、控制食慾最佳選擇！西柚10大益處＋3款食譜推薦
不知道大家喜歡吃甚麼水果，但其實除了蘋果外，還有很多不同的水果對我們都十分有益。西柚就是其中一個例子，不但有助減重，還可減低患上心臟疾病的風險。這次分享給大家西柚10大健康好處與3款食譜，讓大家對西柚有更深一層的了解。
西柚好處｜目錄＋快速連結
西柚10大益處
根據《Healthline》「10 Science-Based Benefits of Grapefruit」一文，就細數了西柚的益處：
1. 低卡又富有營養
西柚為最低卡水果之一，當中含有充足纖維，還有超過15種有益的維他命和礦物質。半個中等大小的西柚，就含有以下營養：
- 卡路里：52
- 碳水化合物：13克
- 蛋白質：1克
- 纖維：2克
- 維他命C：每日建議所需的64％
- 維他命A：每日建議所需的28％
- 鉀：每日建議所需的5％
- 硫胺 (Thiamine)：每日建議所需的4％
- 葉酸：每日建議所需的4％
- 鎂：每日建議所需的3％
2. 對免疫系統有益
規律進食西柚或對免疫系統有益。西柚含有大量的維他命C，當中的抗氧化劑特性可保護細胞免受細菌和病毒侵害。加上，有不少研究指出，維他命C可有助更快從感冒中恢復。另外，西柚中有不少維他命以及礦物質都對免疫有益，包括維他命A，可有助對抗炎症和某些傳染病。而西柚也提供少量的維他命B、鋅、銅和鐵質，皆可促進免疫系統功能。
3. 有助控制食慾
西柚中含有柚皮苷物質，這可抑制食慾，降低總熱量攝取，想減肥的人士不妨考慮把西柚加入減肥菜單中，從而大大增加減肥成效。
4. 有助減肥
西柚適合減肥人士食用，當中不少特質，尤其是纖維含量，可促進飽足感和減低卡路里攝取量。另外，雖然西柚十分低卡，卻含有很多水份，故又有助減肥。曾有研究找了91名癡肥人士參加，結果發現在餐前進食半個新鮮西柚的人士，相比沒有進食西柚的人，減肥效果大增。有進食新鮮西柚的人，在12星期中，平均減去3.5磅，而沒有進食西柚的人，平均只減去1磅。其他研究也發現類似的減重效用，當中有一個研究發現，每日進食西柚的人，腰圍都有減少。雖然這並不是指西柚會直接令體重減輕，但日常飲食中增加西柚，或對身體有益。
5. 有助預防胰島素抗性和糖尿病
規律進食西柚，或能預防胰島素抗性。當你身體的細胞停止對胰島素出現反應，就會出現胰島素抗性，從而導致糖尿病。胰島素抗性會造成更高的胰島素和血糖水平，都是患第2型糖尿病的風險因素。進食西柚或能有助控制胰島素水平，可減低出現胰島素抗性的機會。進食整個西柚可改善血糖控制，減低患上第2型糖尿病的風險。
6. 改善心臟健康
規律進食西柚可減低心臟疾病的風險因素，例如高血壓和膽固醇。曾有研究發現，有測試者為期6星期每日進食西柚3次，結果顯示血壓大大降低，且總膽固釀和壞膽固醇水平亦有改善。西柚含相對高的鉀質，對心臟有益，半個西柚就佔每日所需鉀質的5％。攝取充足的鉀質，可減低患高血壓的風險，也能減低心臟病引發死亡率。再者，西柚中的纖維可減低血壓和膽固醇，也可促進心臟健康。
7. 含有大量抗氧化劑
西柚中的維他命C和抗氧化劑可保護細胞，免受自由基侵害，以免導致心臟病和癌症。此外，西柚中還含有β-胡蘿蔔素，身體會將其轉化成維他命A，並可有助減低某些慢性疾病的風險，包括心臟疾病和癌症等。在西柚中也可找到番茄紅素 (lycopene)，可預防某些癌症的發展，尤其是前列腺癌，同時也有助減慢腫瘤生長和減低癌症治療的常見副作用。
8. 減低出現腎結石的風險
進食西柚或可減低出現腎結石的風險，而檸檬酸可以增加尿量和尿液中的pH值，從而降低腎結石出現的機會。
9. 補水
西柚含水量高，故非常補水，半個中等大小的西柚，就有逾118毫升的水份，大約佔重量的88％。除了飲用大量水份外，進食含大量水份的食物，都可有助補水。
10. 保護皮膚
西柚含有維他命C，有助於保護皮膚免受陽光傷害、衰老與炎症。不少護膚品的成分中，都含有維他命C。有研究顯示，通過西柚增加維他命C有助於消退色素沉著過度、變色與衰老跡象。再者，維他命C有助於身體產生更多膠原蛋白，已被證明有利於皮膚補水和皺紋。更甚，西柚含有檸檬酸、蘋果酸與酒石酸，這些均是不同類型的α-羥基酸（AHA），而AHA因擁有改善皮膚紋理和彈性的功效經常被用於護膚產品中。
西柚3款食譜
1. 蝦肉西柚牛油果沙律
份量 4人
時長 20分鐘
食材：
- 橄欖油 1茶匙
- 大西柚 2個
- 牛油果 2個
- 生菜 4棵
- 蝦仁 400克
- 泰式甜辣醬 3湯匙
做法：
- 將蝦仁洗淨後，汆燙至熟透，備用。
- 將西柚切好，再把果肉放在碗中，然後將其中一個西柚榨汁，裝在另一個碗中。
- 將牛油果切片，並將生菜洗好後，和切好的西柚果肉，放在碟上。
- 將甜辣醬和橄欖油加入西柚汁中，攪拌均勻，並試味。
- 將醬汁和其他材料拌勻即可享用。
2. 焦糖西柚
分量 2人份
時長 10分鐘
食材：
- 西柚 1粒
- 砂糖 15-20g
做法：
- 西柚洗乾淨。
- 將西柚的頭尾分別切去一片薄片，至少要看到果肉。
- 把西柚對半切開。
- 將水果刀沿著果皮切一圈，把果肉和果皮分開。
- 取出後的果肉切成塊，再拼接好放回果皮中。
- 在西柚表面上灑下砂糖，每一半的表面至少撒上15g的砂糖。
- 用瓦斯噴槍灼燒砂糖，直到砂糖完全溶解，呈焦黃色即可。
3. 檸檬西柚汁
分量 2人份
時長 5分鐘
食材：
- 西柚 3粒
- 檸檬 1粒
- 果糖 根據喜好
- 冰塊 根據喜好
做法：
- 西柚與檸檬洗淨並切開。
- 把西柚與檸檬榨汁，擠出的果肉也可以一起混入果汁內。
- 榨完後可根據喜好加入果糖，喜歡冷飲的也可加入冰塊，攪拌均匀即可享用。
Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial
Source：Healthline
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