生cream誘惑～30分鐘自製和菓子水果大福！

甜品真的再多都吃得下啊～正所謂甜品有第二個胃嘛～ 這款雪大福不管是自己吃，還是拿來送人都不失禮啊～趕快學起來吧～

份量 3人
時長 30分鐘 (不包括冷藏時間)

食材

糯米粉 50克
粟粉 15克
細砂糖 25＋8克
牛奶 85克
牛油 10克
淡奶油 120克
熟糯米粉 適量
時令水果 適量

做法

1- 將糯米粉、粟粉、25克細砂糖、牛奶攪拌均勻，過篩後，蓋上保鮮膜，用大火蒸至凝固即可。

2- 蒸好的粉糕加入牛油用手搓勻，趁熱加入可以使牛油融化，建議可戴上手套隔熱，搓好後，放入密實袋中，盡量攤開，放涼後放入冰箱。

3- 取少許糯米粉，大概吃飯用的小碗半碗的量，用小火炒熟，令糯米粉散發香味，不要炒得太久，以免糯米粉變黃，記得要不斷翻炒，不然很容易炒糊。

4- 將凍好的粉糕拿出來後，分成25克一個。

5- 分好之後，就擀皮，在手、平台、擀麵棍和粉糕上都灑上粉，可以一點一點加，將粉糕擀平。

6- 擀好皮後，便準備一個碗打發奶油，倒入8克細砂糖，一起打發，打好之後可以將奶油裝進裱花袋。

7- 將水果切成小粒。

8- 拿一張擀好的粉糕，鋪上適量奶油，放上水果，然後可以再放上奶油，包好，可以用半球形的模具協助，沒有模具的，可以用小碗控制大小，完成後即可享用。

小貼士：記得在大福之間都灑上粉，以免大福會黏在一起。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest