【肝癌成因】生活急速、壓力大容易患肝病　中醫教你2大養肝食療

肝臟是其中一個重要器官之一，主要負責管理新陳代謝、分泌、排泄、解毒、免疫防禦等。假如肝臟功能失常，就可能會出現不同肝臟疾病，例如肝炎、脂肪肝和肝硬化等，有可能最終會導致肝癌。

各方面了解肝病

根據《仁濟醫院暨香港浸會大學中醫診所及臨床教研中心》「肝病的中醫調理」一文報道，註冊中醫師唐紫敏指出，中醫的肝臟和西醫的肝含意有所差別，不過肝臟養生保健的原則，就相信對不同肝病的患者都有益。以下就分別從情緒、飲食和生活習慣，不同方面來了解肝病。

長時間在節奏急速，緊張的生活環境，造成重大壓力，可能影響肝臟。中醫認為情緒和肝臟之間，有大大的關係。「肝主疏泄」－如果肝的疏泄功能正常運作，身體的氣血就會調和，並保持心情舒暢。相反，假如肺的疏泄功能失調，就可能會令情緒出現問題，而長時間的精神壓力，就會影響肝氣的疏泄。因此，「養生必先養心」。

五味入五臟

中醫相信「五味入五臟」，即是不同的臟器功能，有相對應的味道。而酸味則是入肝，適當進食少量酸味食物，例如山楂 、烏梅和米醋等，可濡潤肝臟和斂肝。不過大家要注意，進食過量的酸味食物，可能會帶來反效果。此外，「五色養五臟」，五臟有相對應的顏色，而綠色就養肝。因此，肝病患者可以適量進食青色、或綠色的食物，例如菠菜、西蘭花和奇異果等。

除了一般大家所知的，肝病患者應遠離酒精外，也應飲食清淡，注意控制油脂和糖分的攝取量。患者不應濫服藥物、嘗試偏方，或飲用過分滋補的藥材湯水，以免為肺臟增加負擔。

除此以外，生活作息也是一個最重要的因素，中醫認為，睡眠是體內「陰陽平衡調和」的結果，「陰氣盛則寐，即入睡 ; 陽氣盛則寤，即睡醒」。而肝和膽是相對應的臟腑，膽經氣血最旺盛的時間是晚上11點至凌晨1點；肝經的時間則是凌晨1點至3點，所以一般中醫都認為最佳的入睡時間，應在晚上11點前，才能得到充分的休息。

另外，吃早餐也是十分重要，如果常不進食早餐，膽汁就無法正常釋放，對肝臟造成負擔，也會容易出現疲勞倦和情緒不穩等。

護肝湯水推介

1 - 開心茶

材料：枸杞5枚、菊花5朵、玫瑰花5枚、花旗參5片。

方法：將藥材洗淨，再注入300毫升滾水沖焗10分鐘飲用。

功效：清熱生津，舒緩情緒。建議一星期可飲用2次，每次1-2杯即可，可隨個人口味加入少許蜂蜜。

2 - 赤小豆粉葛蓮藕湯

材料：赤小豆50克、茯苓15克、粉葛1個、蓮藕1條、瘦肉半斤。

方法：將所有材料洗淨，瘦肉汆水，粉葛及蓮藕去皮切塊備用。鍋中加入約2500毫升的清水, 放入所有材料，大火煮滾後，改用細火煮約1個半小時，最後加入鹽調味即可。

功效：清熱袪濕，利水消腫。

不過每個人體質不一，所適合的食療都不一。因此，假如你對飲食有任何疑問，請諮詢醫生或中醫的意見。

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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial