【飲食習慣】每日健康一小步 八大護心秘笈助你遠離心血管疾病

心血管疾病比癌症更高致命率，然而冰凍三尺非一日之寒。「每天一小步，健康一大步」。飲食和生活上不少習慣，都很容易便可以做到，只要每天堅持，有助您和我遠離心血管疾病。

根據衞生署建議，常人每天按「健康飲食金字塔」的建議，適量地進食穀物類、蔬菜、水果、肉、魚、蛋及代替品和奶類及代替品。一步步改善您的飲食習慣：

1-多進食蔬菜及水果
蔬菜及水果含豐富的維生素、礦物質、抗氧化物、植物化合物及纖維素。可多選擇不同顏色和種類的蔬菜如菜心、紅蘿蔔、矮瓜等及水果如橙、奇異果、香蕉等以增加食欲。

2-多選擇含高纖維素的食物
多進食含較高水溶性纖維素的食物，有助降低「低密度脂蛋白膽固醇」俗稱「壞膽固醇」，預防心臟病。全穀麥類食物如麥皮；乾豆類如黃豆、紅豆等都是不錯選擇。

3-選擇低脂肪的肉類、乾豆類及多進食魚類
選購低脂肪的瘦肉、去皮及去肥的家禽、不經油炸的乾豆和豆類製品。魚類方面，含豐富奧米加3脂肪酸的魚如三文魚、吞拿魚等都很不錯。

4-採用低脂肪的烹調方法
除了食物的選擇，烹調方法也很重要。多採用低脂肪的烹調方法如蒸、炆、白灼、焗等。如用炒的煮食方法時，可以使用易潔鑊或用少油快炒的方法，以減少用油量。豬油、牛油、椰油等含有較高飽和脂肪，盡量少吃。

除了培養健康的飲食習慣，不良的習慣可能正一點點危害心血管健康，請留意：

1-減少進食含高飽和脂肪及凡是脂肪的食物
雞皮、臘腸等，肉類往往也含有很多脂肪，如排骨、肥牛肉等。牛油固然含高飽和脂肪；反式脂肪是經氫化的植物油，如人造牛油。不少食物會用反式脂肪來製造，以達致更可口的效果，例如炸薯條、蛋糕、夾心餅、曲奇餅等。

2-減少進食含高膽固醇的食物
某些含高膽固醇的食物同時含高飽和脂肪，例如豬腩肉、肥牛肉、煙肉等應該減少食用。

3-減少進食含高鹽分食物
經常進食含高鹽分的食物容易導致高血壓，應避免醃製或加工食物如榨菜、豆豉、香腸和午餐肉等。可採用天然調味料如薑、葱、蒜頭和胡椒粉等，亦有助減少鹽分的攝取。

4-減少進食含高糖分食物及飲品
糖分是熱量的來源，過量進食及加上運動量不足，容易導致肥胖，增加患上冠心病的機會。

Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial