15分鐘海鮮餐！手殘黨學做奶油煙肉青口配蒜蓉包～

海鮮料理其實真的一點也不難！學會做這道料理，就可以新手大翻身了～快點動手做吧～

份量 2人
時長 15分鐘

食材

蒜頭 1瓣
香芹 (Parsley) 1／2束
龍蒿 (Tarragon) 1／2束
煙肉 (Higher-Welfare Smoked Streaky Bacon) 4片
橄欖油 適量
青口 1公斤
蘋果酒 (Quality Cider) 150毫升
去脂天然乳酪 2湯匙

吐司

拖鞋麵包 (Ciabatta) 1條
蒜頭 1瓣
特級冷壓橄欖油 適量

做法

1- 將蒜頭去皮後，切碎；香草則摘葉後，切碎。

2- 將麵包切片，磨碎1瓣蒜頭，將蒜蓉塗在吐司上，灑上一點點橄欖油，放在盤子的邊邊。每片約2cm厚，放在吐司機裡烤。

3- 準備一個大的平底鍋，倒入橄欖油，用大火熱鍋後，加入煙肉，翻炒幾分鐘，直到變得金黃色和變脆，盛起並瀝油備用。

4- 檢查青口，如果青口已經開口，可以用手稍微合上，如果合不上就代表不新鮮，就不要用。

5- 將青口倒進剛剛炒煙肉的鍋中，同時也放進蒜頭、蘋果酒和橄欖油。蓋上鍋蓋，燜焗大約3至4分鐘，直到青口開口，間中要推一推鍋子。

6- 當所有青口已經開口，盛起放在盤中，留下醬汁在鍋中，如果還有青口沒有開口就丟掉。

7- 將乳酪倒進鍋中，煮滾後，讓它冒泡泡幾分鐘，加入大部分的香草和一點煙肉，加黑胡椒調味並試味。

8- 將鍋熱一下，然後把醬淋在青口上，灑上剩下的香草和煙肉，便可享用。

*可以在煮青口時才處理蒜蓉包，那就可以極速完成整個餐了～

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest