1小時慢煮～免治牛肉焗薯蓉牧羊人批！

牧羊人批是英國傳統菜式，一般都會以羊肉或牛肉作餡，聽名字就感覺很特別～這一次我們介紹的是以牛肉作餡料的，快點動手做吧～

份量 4人
時長 1小時

食材

馬鈴薯 1磅半
牛油 8湯匙
免治牛肉 1磅半
牛肉高湯 半杯
喼汁/烏酢 (Worcestershire sauce) 1茶匙
切粒的蔬菜 (胡蘿蔔、玉米等) 1-2杯 （可不放）
洋蔥 1個
蒜頭 2瓣
清水 半杯
墨西哥玉米餅調味料 (Taco Seasoning) 1包
碎車打芝士 2杯 （可根據喜好加）
鹽 適量
胡椒 適量

做法

1- 將洋蔥去皮後切碎。

2- 馬鈴薯去皮後切塊後，放在鍋子裡，倒水直至覆蓋馬鈴薯多於1寸，加入1茶匙的鹽，煮滾後，轉小火，煮大約20分鐘，直到馬鈴薯變軟。

3- 在等待馬鈴薯煮熟的過程中，準備一個平底鍋，放入4湯匙的牛油，用中火融化後，倒入切碎的洋蔥，煮大約6-10分鐘，翻炒直到洋蔥變軟。如果你加蔬菜，就要視乎你選用的蔬菜決定翻炒的順序，如果有胡蘿蔔，就和洋蔥一起炒，因為胡蘿蔔和洋蔥所需烹調時間一樣。如果你加入玉米粒或青豆則最後才加入翻炒，或是先加入牛肉才煮。

4- 加入牛肉一起翻炒，煮到牛肉不再有粉紅色，加鹽和胡椒調味。倒入喼汁和牛肉高湯，等高湯煮滾後，轉小火，不要蓋上鍋蓋煮10分鐘，如果牛肉變乾就再加入牛肉高湯。

5- 當馬鈴薯煮到變軟，叉子可以插進去後，盛起瀝乾。準備一個大碗，放進4湯匙的牛油和馬鈴薯，用叉子壓成薯蓉，加適量鹽和胡椒調味。

6- 將烤箱預熱至400°F，將牛肉、洋蔥和蔬菜舖在大的烤焗器皿中，再將薯蓉鋪在上面，用叉子將薯蓉弄得高低不平，讓薯蓉在烤焗過程中更容易變金黃色。

7- 把準備好的薯蓉放進已預熱的烤箱裡，烤約30分鐘，直到變金黃色，便可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest